一种产凝乳酶的交织顶孢霉及其应用制造技术

技术编号:9402283 阅读:193 留言:0更新日期:2013-12-05 04:28
本发明专利技术公开了一株交织顶孢霉(Acremonium?implicatum),所述交织顶孢霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,其保藏编号为CGMCC?No.7620。该菌株具有产凝乳酶的特征,是一株新分离鉴定的能够生产凝乳酶的交织顶孢霉菌株,该菌株具有独特的生理生化特征和遗传背景,是一种新的安全菌种。利用所述交织顶孢霉(Acremonium?implicatum)菌株制备的凝乳酶可使液态奶在短时间内发生凝乳,该菌株以及利用该菌株制备的凝乳酶在原制干酪生产加工方面具有广阔的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一株交织顶孢霉(Acremonium?implicatum),其特征在于,所述交织顶孢霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,其保藏编号为CGMCC?No.7620。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:杭锋宋馨陈万义王钦博穆海菠夏永军侯建平刘振民郭本恒
申请(专利权)人:光明乳业股份有限公司
类型:发明
国别省市:

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