产生果汁的方法技术

本发明专利技术描述了改善从植物材料产生澄清的果汁中的捣碎工艺的方法，其包括：提供植物材料；将所述植物材料压榨(crush)和/或砍劈(chop)和/或切分(slice)为较小碎块；将所述较小碎块与果胶酶活性和鼠李半乳糖醛酸聚糖(rhamnogalacturonan)乙酰基酯酶(RGAE)活性相接触并澄清果汁。提供了进一步将所述植物材料与阿拉伯聚糖酶活性相接触。在另一个方面，描述了果胶酶活性，RGAE活性和阿拉伯聚糖酶活性的组合在从植物材料产生果汁中的用途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：A达斯古普塔，P阿肖克，HP赫尔特汉森，
申请(专利权)人：诺维信公司，
类型：
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