一种乳清蛋白食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种乳清蛋白食品及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：（1）将原料进行巴氏杀菌；所述的原料含有甜乳清；（2）降温至35℃～55℃、调节pH至5.75～6.0；（3）加热至80℃～90℃，进行搅拌，乳清变得澄清时停止搅拌；搅拌的速度为20～90rpm；（4）排出液体、灌装。本发明专利技术的乳清蛋白食品风味好，营养价值高、加工时间短、保质期长。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种乳清蛋白食品的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：（1）将原料进行巴氏杀菌，所述的原料含有甜乳清；（2）降温至35℃～55℃、调节pH至5.75～6.0；（3）加热至80℃～90℃，进行搅拌，乳清变得澄清时停止搅拌；搅拌的速度为20～90rpm；（4）排出液体、灌装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：高红艳，郭本恒，刘振民，莫蓓红，石春权，郑远荣，焦晶凯，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：