【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶的制备
,应用于将枇杷叶加工成用开水直接冲泡即可饮用的茶。
技术介绍
《本草纲目》及现代医学研究都认为枇杷叶具有清肺、降气化痰,止咳的功效。枇杷叶主要化学成份是橙花叔醇和金合欢醇的挥发油类,以及有机酸、苦杏仁甙和Ve、B族维生素、鞣质、糖类等。其中丰富的B17是防癌效果十分显著的成份,因而人们认为枇杷叶具有良好的开发前景。中国专利公告了一种题为《一种可直接冲泡的枇杷茶制作方法》的技术(申请号为94101639),它采用了如下三道工艺(a)洗净拱干;(b)切片蒸煮;(c)干燥称重包装。其不足是在切片蒸煮过程中加入了少量的食品添加剂水溶液,由此破坏了所制成品的纯天然性。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述现有技术的不足之处,提供一种纯天然的红枇杷茶的制备方法。本专利技术的目的可以这样达到,一种红枇杷茶的制备方法,其特征是它包括如下工序(a)鲜叶处理将鲜叶除茸毛、洗净,去柄和主脉,再进行切片;最后把切好的鲜叶片投入到竹炭和水的混合液中除味,捞起沥干。(b)萎凋在木槽中将处理过的鲜叶平铺开,厚度15~25厘米,温度保持在30~39℃,每隔1~2小时翻一次,总萎凋时间控制在6~9小时;当叶片的含水量在58~65%之间时,萎凋结束。萎调的作用是使枇杷叶的水分蒸发、叶质变软。(c)揉捻分筛将萎凋叶鼓风散热降温后进行揉捻,然后用3~4孔/时的网筛分选。将筛面叶进行复揉,取筛底叶。揉捻叶成条率要求达85%以上,叶组织破损率成82~85%。(d)发酵出色将筛底叶发酵,其过程要求室温为20~26℃,相对湿度85%以上,由于叶中的生物化学变化,叶温会上升,但 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种红枇杷茶的制备方法,其特征是它包括如下工序(a)将鲜叶除茸毛、洗净,去柄和主脉,再进行切片;最后把切好的鲜叶片投入到竹炭和水的混合液,捞起沥干;(b)在木槽中将处理过的鲜叶平铺开萎凋,厚度15~25厘米,温度保持在30~39℃,每隔1~2小时翻一次,总萎凋时间控制在6~9小时;(c)将萎凋叶鼓风散热降温后揉捻,揉捻叶成条率要求达85%以上,叶组织破损率达82~85%,后用3~4孔/时的网筛进行分选;(d)将筛底叶发酵,要求室温为20...
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