酶活快速测定方法技术

本发明专利技术涉及一种酶活的快速测定方法，公开了一种酶解谷物来源膳食纤维饮料过程中酶活的快速测定方法。该测定方法以透光率为指标，包括下列步骤：1)将谷物进行糊化、酶解，离心得到的酶解物上清液；2)取上清液测定透光率。本发明专利技术的方法步骤简单，操作简便，具有较好的推广价值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酶底物体系中酶活的测定方法，包括：将酶底物体系置于光线透射下，测定透射率，确定酶活。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李燕，张皓，黄龙，
申请(专利权)人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司，
类型：发明
国别省市：