【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种绞股蓝茶加工工艺，属食品领域。
技术介绍
目前，国内外生产的绞股蓝有三种，一种用绞股蓝叶子制做的绞股蓝茶叶，第二种是用绞股蓝叶杆捻碎后制做的绞股蓝袋泡茶，第三种是用连枝带叶的绞股蓝制做的枝叶型绞股蓝茶。这三种方法制做的绞股蓝茶有共同缺点造型不美，茶水略红，味道偏苦单一，使许多人不易接受。
技术实现思路
为了解决现绞股蓝制做的茶存在着上述不足，本专利技术提供一种造型美观，味道爽口的绞股蓝茶的加工工艺，根据采收绞股蓝叶子形状不同，具体可分为龙须绞股蓝和凤翅绞股蓝茶加工工艺。为了达到本专利技术的目的，其采用加工工艺是，杀青→揉捻→烘干，其特征在于杀青，杀青温度为100℃，水、叶比率5-10∶1，即龙须绞股蓝比率为10∶1，凤翅绞股蓝比率为5∶1，时间为3-15分钟，即龙须绞股蓝时间为3-5分钟，凤翅绞股蓝时间为10-15分钟。本专利技术具有降血压、降血脂，抗动脉粥样硬化，抗血栓形成，抗糖皮质激素副作用，抗肿瘤，延缓衰老及增强人体免疫功能等作用。具体实施例方式本专利技术的加工工艺分为三步来实现第一步杀青，绞股蓝杀青选用的是水杀青，就是破坏鲜叶中的组成部分，通过高温叶中一种酶杀死，才能保持原有的绿色，水温必须在100℃时，根据水量投放鲜叶，龙须绞股蓝的水、叶比率为10∶1，时间为3-5分钟，凤翅绞股蓝的水、叶比率为5∶1，时间为10-15分钟，下锅后用木叉或铁叉翻动锅内的鲜叶，一锅火只能连续用三次，鲜叶从锅内捞起后用凉水冲凉。第二步揉捻，把杀青后并摊凉完的绞股蓝放在揉捻机内进行揉捻，揉捻的作用使绞股蓝失水和形成，龙须绞股蓝的揉捻时间为3-5分钟，凤翅绞股蓝...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种绞股蓝茶加工工艺，包括杀青、揉捻、烘干，其特征在于杀青，杀青温度为100℃，水、叶比率5-10∶1，时间为3-15分钟。2.根据权利要求1所述绞股蓝茶加工工艺，其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐文林，郭春成，
申请(专利权)人：房县神农绞股蓝开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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