【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种利用发酵乳杆菌LG1制备的黄米面制品,其特征在于:这种利用发酵乳杆菌LG1制备的黄米面制品的主要原料为黄米发酵面团,通过将黄米发酵面团制作成皮儿料,将豆沙酱容纳到皮儿料中制成黄米面制品;所述的黄米发酵面团采用发酵乳杆菌(Lactobacillus?fermentum)LG1制备,该菌株的保藏编号为CGMCC?No.7121,具体制备方法为,将所述的发酵乳杆菌LG1经MRS培养基活化培养两代,培养液按照面粉总质量的1~4%接种到面粉中,添加适量30℃水进行和面,和好的面团置于30~37℃、湿度75~85%条件下发酵6~8h,得到黄米发酵面团。
【技术特征摘要】
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