凝固型羊奶茶粉制造技术

一种凝固型羊奶茶粉，它是以羊奶粉５０～７０％、植脂末２５％、羔羊皱胃酶０．０５～０．１５％、绿茶粉或红茶粉１．０～３．０％、乳酸钙或葡萄糖酸钙或氯化钙０．０５～０．１５％、卡拉胶或黄原胶０．０５～０．１５％、白砂糖加至１００％混合制成。本发明专利技术产品按照国家标准经过感官检测、理化指标检测、卫生指标检测、微生物指标检测、保藏特性检测，检测结果表明本发明专利技术凝固型羊奶茶粉符合ＧＢ７１０１－１９９４《固体饮料卫生标准》中蛋白型饮料的各项指标要求。本发明专利技术具有营养互补、风味协调、营养丰富、保健功能等优点，可作为蛋白型饮料。

【技术实现步骤摘要】
凝固型羊奶茶粉
本专利技术属于乳制品
，具体涉及到凝固型羊奶茶粉。
技术介绍
羊奶是一种营养价值较高的天然营养食品，具有滋肺、健胃、利肠、养顏美容等功效。据本草纲目记载，“羊乳甘温无毒，补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、补肺肾气和小肠气”。现代营养学分析表明羊奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、C)、尼克酸等成分。与牛奶相比，羊奶还具有以下的优点：首先，羊奶中含有一些特殊生物活性物质，可以促进消化道上皮細胞的生长，增加防御能力。其次，羊奶含有与人奶相同的上皮细胞生长因子，该因子可提高人体免疫力并有修复呼吸道、胃肠粘膜的功能，有效的预防和减轻感冒、支气管炎、胃肠溃疡等病痛。羊奶和人奶的蛋白质形态相似，在胃中形成比牛奶更小、更细软的凝乳，且不含过敏源，特别适合过敏体质和肠胃不佳的人群。此外羊奶的脂肪球大小与人奶相同，仅为牛奶的1/3，可以更快、更完全地被人体吸收，不会造成脂肪堆积，长期饮用而不发胖。中国人自古就有饮茶的习惯，茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、有机酸、多种维生素、蛋白质、游离氨基酸、多糖、矿物质、单宁等物质，其中茶多酚为茶叶的主要成本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种凝固型羊奶茶粉，其特征在于它是以下述重量百分比的原料及其配比制成：羊奶粉５０～７０％植脂末２５％羔羊皱胃酶０．０５～０．１５％绿茶粉或红茶粉１．０～３．０％乳酸钙或葡萄糖酸钙或氯化 钙０．０５～０．１５％卡拉胶或黄原胶０．０５～０．１５％白砂糖加至１００％上述配比中的羔羊皱胃酶是凝乳活性为１００００ＳＵ的羔羊皱胃酶。

【技术特征摘要】
1、一种凝固型羊奶茶粉，其特征在于它是以下述重量百分比的原料及其配比制成：羊奶粉                            50～70％植脂末                            25％羔羊皱胃酶                        0.05～0.15％绿茶粉或红茶粉                    1.0～3.0％乳酸钙或葡萄糖酸钙或氯化钙        0.05～0.15％卡拉胶或黄原胶                    0.05～0.15％白砂糖                            加至100％上述配比中的羔羊皱胃酶是凝乳活性为10000SU的羔羊皱胃酶。2、按照权利要求1所述的凝固型羊奶茶粉，其特征在于其中各组分的重量百分比为：羊奶粉                            55～65％植脂末                            25％羔羊皱胃酶     ...

【专利技术属性】
技术研发人员：张富新，
申请(专利权)人：陕西师范大学，
类型：发明
国别省市：87[中国|西安]