一种澄清杏汁的制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种澄清杏汁的制备方法。一种澄清杏汁的制备方法，包括如下工艺流程：鲜杏→挑除霉烂→清洗去核→与水混合→打浆→加酶并摇匀→酶解→离心→分离上清液→澄清杏汁。通过发明专利技术中提供的方法，得到一种澄清杏汁，其透光率达到93.4％，为杏汁饮料、杏酒等的加工提供了技术支持。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种澄清杏汁的制备方法，其特征在于，包括如下工艺流程：鲜杏→挑除霉烂→清洗去核→与水混合→打浆→加酶并摇匀→酶解→离心→分离上清液→澄清杏汁。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周晓明，卢春生，韩立群，
申请(专利权)人：新疆农业科学院园艺作物研究所，
类型：发明
国别省市：