含有非聚合型儿茶素类的茶提取物的制造方法技术

本发明专利技术提供一种含有非聚合型儿茶素类的茶提取物的制造方法，其特征在于，将不发酵茶叶浸渍在乙醇或乙醇浓度８５～９９．５体积％的乙醇水溶液中，得到儿茶素残存率为浸渍在乙醇或乙醇水溶液中之前的８０重量％以上的不发酵茶叶，然后用温水或热水对该不发酵茶叶进行提取。能以高效率提取非聚合型儿茶素类，得到风味得到改善、且在饮料配合时不会产生沉淀的茶提取物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】含有非聚合型儿茶素类的茶提取物的制造方法
本专利技术涉及苦味和涩味减弱、在饮料配合时不会产生沉淀的含有非聚合型儿茶素类的茶提取物的制造方法。
技术介绍
作为非聚合型儿茶素类的效果，已报告有抑制胆甾醇上升的作用等(例如参照专利文献1)。为了实现这样的生理效果，成年人每天需要饮用4～5杯茶，因此，为了更简便地摄取大量的非聚合型儿茶素类，期待在饮料中配合高浓度的非聚合型儿茶素类的技术。使饮料中含有高浓度的非聚合型儿茶素类的方法有：在绿茶饮料中，从绿茶茶叶中大量提取儿茶素类的方法；另一方面，绿茶饮料以外的方法有：利用绿茶提取物的浓缩物(例如参照专利文献2)等，将非聚合型儿茶素类以溶解状态添加在饮料中的方法。但是，在从绿茶茶叶中大量提取儿茶素类的方法中，如果仅以高浓度进行提取，则存在来自绿茶茶叶的苦味和涩味、以及提取液中会产生沉淀的问题。另一方面，在绿茶饮料以外，利用绿茶提取物的浓缩物或它们的精制物时，虽然在程度上有差异，但还是会产生同样的问题。作为在绿茶茶叶的风味方面所想出的办法，已提出：在粗茶或精制茶的制造工艺中，向茶叶喷射少量的乙醇浓度10～20重量％的水溶液，由此制造出除去涩味的茶(本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有非聚合型儿茶素类的茶提取物的制造方法，其特征在于，将不发酵茶叶浸渍在乙醇或乙醇浓度８５～９９．５体积％的乙醇水溶液中，得到儿茶素残存率为浸渍在乙醇或乙醇水溶液中之前的８０重量％以上的不发酵茶叶，然后用温水或热水对该不发酵茶叶进行提取。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】JP 2004-8-6 230153/20041.一种含有非聚合型儿茶素类的茶提取物的制造方法，其特征在于，将不发酵茶叶浸渍在乙醇或乙醇浓度85～99.5体积％的乙醇水溶液中，得到儿茶素残存率为浸渍在乙醇或乙醇水溶液中之前的80重量％以上的不发酵茶叶，然后用温水或热水对该不发酵茶叶进行提取。2.如权利要求1所述的含有非聚合型儿茶素类的茶提取物的制造方法，其特征在于，含有非聚合型儿茶素类的茶提取物的固态成分中的脂质含量为0.2～1.0重量％。3.如权利要求1或2所述的制造方法，其特征在于，每单位重量的茶叶，用1～20重量倍的乙醇或乙醇水溶液浸渍。4.如权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：福田昌弘，高桥宏和，小西敦，
申请(专利权)人：花王株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]