高刚度自动切肉机制造技术

本实用新型专利技术属于食品加工机械制造领域，其运动系的结构由蜗杆、斜齿轮、刀轴、刀头、轴套、机身、向心推力球轴承、隔环、螺母及顶丝组成，其特征是轴套整体装在刚性较强的机身上，由顶丝固定，刀轴承筒支梁状态，通过两个向心推力球轴承卧于轴套内，刀头轴上，改变了普通切肉机刀头运动系统的结构，增加了刚度，克服了切冻肉的缺点，改善了切片的质量，装配方便，噪音小，适合切冻肉，尤其适合切涮羊肉片。（*该技术在2004年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术属于食品加工机械制造领域，用于熟肉制品的切片、块根、茎植物的切片，更适合用于冻肉涮羊肉片切制，切片范围0～15毫米可调，是肉食品加工厂、饭店、宾馆及从事肉类深加工的网点不可缺少的设备。如何使被切肉片厚度可调，同一厚度的肉片薄厚均匀不出现马蹄形，肉片表面光滑无糙痕以及在切制的过程中，机器本身无振动、噪音小是多年来切肉机研制的主攻方向。已有技术的运动系统(附图说明图1示)，是我国普遍使用的，特别在北方多于切制－4℃左右的涮羊肉片，该机早期从日本引进，日本用于切制熟肉制品、面包及块根、茎类蔬菜等，而不用于冻肉的切片，图中刀轴10靠螺母1用轴肩11固定在机身2上，刀轴10是不动的，而刀头9装在轴套4上，两个单列向心球轴承5固定在刀轴10上，轴承外圈支撑着轴套4，轴用弹簧圈6、7、孔用弹簧圈13和碟形弹簧8使两轴承轴向定位，通过蜗杆、斜齿轮3、12传动，带动轴套4和刀头9转动，进行切片，由于刀轴系统处于悬臂状态，并且轴肩11与机身2的接触面积很小，工作时，被切肉片从H向导出，刀头9受到向右的轴向力和径向力，斜齿轮12所受的径向力与刀头9是一致的，这些力通过轴套4和两个轴承5作用在刀轴10上，其形成的弯矩对承悬臂状的刀轴10明显感到钢性不足，引起振动和噪音，至使切片质量厚薄不均，出现马蹄形片，刀头9所受向右的轴向力通过轴套4，左边的轴承5作用在轴用弹簧圈6上，因此圈很薄，故定位刚度不足，再有两轴承的轴向定位靠轴用弹簧圈6、7碟形弹簧8和孔用弹簧圈13，由于这些弹簧圈的槽分别在两个件上，加工时，尺寸公差不易控制，直接影响轴承的预紧力。本技术的目的在于改变刀头运动系统的结构，增加结构刚度，因而增加了刀轴的刚度、在不增加功率的情况下，克服了切冻肉的缺点，大大提高了机器的性能，改善了切片的质量。图1.已有技术切肉机运动系统的纵剖面图。图2.本技术运动系统的纵剖面图。本技术的技术实施方案是图2示1.其运动系统的结构由蜗杆28、斜齿轮15、刀轴23、刀头24、轴套21、机身20、向心推力球轴承17、22、隔环18、19、27、螺母14、16及顶丝25组成，其特点是轴套21整体装在刚性较强的机身20上，由顶丝25固定，刀轴23承简支梁状态通过两个向心推力球轴承17、22卧于轴套21内。2.在上述1的技术基础上刀头24装在刀轴23上。3.在上述1、2的技术基础上两个向心球轴承17、22，用螺母16、隔环18使两轴承的外环定位于轴套21上，其内环则通过隔环19、27、斜齿轮15，由螺母4定位于刀轴23的右边轴肩上。本技术的实施例图2示，其运动系统的结构由蜗杆28、斜齿轮15、刀轴23、刀头24、轴套21、机身20、向心推力球轴承17、22、隔环18、19、27、螺母4、16及顶丝25组成，其特点是轴套21整体装在刚性较强的机身20上，由顶丝25固定，刀轴23承简支梁状态通过两个向心推力球轴承17、22卧于轴套21内。刀头24装在刀头23上，两个向心推力球轴承17、22用螺母16、隔环18使两轴承的外环定位于轴套21上，其内环则通过隔环19、27、斜齿轮15，由螺母4定位于刀轴23的右边轴肩上，这种结构克服了承悬臂状刀轴的缺点，并可通过调整隔环18、19的尺寸较准确地控制轴承所需的轴向和径向预紧力，不但增加了刀轴的刚度，而且系统的整体刚性也大大增加。实践证明，该机装配方便，便于调整，成本低，由于刚度大，不但可切熟肉、块根、茎植物而且适合切冻肉，尤其适合切涮羊肉片每小时可切羊肉片80公斤，肉片质量好、薄厚均匀，机器噪音小，受到用户的好评。权利要求1.一种高刚度自动切肉机，其运动系统的结构由蜗杆(28)、斜齿轮(15)、刀轴(23)、刀头(24)、轴套(21)、机身(20)、向心推力球轴承(17、22)、隔环(18、19、27)、螺母(14、16)及顶丝(25)组成，其特征在于轴套(21)整体装在钢性较强的机身(20)上，由顶丝(25)固定，刀轴(23)承简支梁状态通过两个向心推力球轴承(17、22)卧于轴套(21)内。2.根据权利要求1所述的高刚度自动切肉机，其特征在于运动系统结构的刀头(24)装在刀轴(23)上。3.根据权利要求1、2所述的高刚度自动切肉机，其特征在于运动系统结构的两个向心推力球轴承(17、22)用螺母(16)、隔环(18)使两轴承的外环定位于轴套(21)上，其内环则通过隔环(19、27)、斜齿轮(15)、由螺母(14)定位于刀轴(23)的右边轴肩上。专利摘要本技术属于食品加工机械制造领域，其运动系的结构由蜗杆、斜齿轮、刀轴、刀头、轴套、机身、向心推力球轴承、隔环、螺母及顶丝组成，其特征是轴套整体装在刚性较强的机身上，由顶丝固定，刀轴承筒支梁状态，通过两个向心推力球轴承卧于轴套内，刀头轴上，改变了普通切肉机刀头运动系统的结构，增加了刚度，克服了切冻肉的缺点，改善了切片的质量，装配方便，噪音小，适合切冻肉，尤其适合切涮羊肉片。文档编号B26D1/01GK2206706SQ9420642公开日1995年9月6日 申请日期1994年3月15日 优先权日1994年3月15日专利技术者李林祉 申请人:北京市机电研究院本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高刚度自动切肉机，其运动系统的结构由蜗杆（２８）、斜齿轮（１５）、刀轴（２３）、刀头（２４）、轴套（２１）、机身（２０）、向心推力球轴承（１７、２２）、隔环（１８、１９、２７）、螺母（１４、１６）及顶丝（２５）组成，其特征在于轴套（２１）整体装在钢性较强的机身（２０）上，由顶丝（２５）固定，刀轴（２３）承简支梁状态通过两个向心推力球轴承（１７、２２）卧于轴套（２１）内。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李林祉，
申请(专利权)人：北京市机电研究院，
类型：实用新型
国别省市：11[中国|北京]