酶处理的茶提取物、酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的制备方法技术

本发明专利技术涉及酶处理的茶提取物的制备方法，该方法包括：使选自能产生青香型化合物的酶和／或酶群中的至少一种作用于茶提取物、茶浆料和／或茶叶；并且本发明专利技术涉及酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的制备方法，该方法还包括从所述的酶处理的茶提取物中收集茶芳香物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及由茶提取物、茶浆料和/或茶叶制备酶处理的茶提取物、酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的方法。本专利技术还涉及可由该方法得到的酶处理的茶提取物、酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物。本专利技术还涉及含有所述的酶处理的茶提取物、酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的食品和饮品。
技术介绍
迄今为止，茶(例如绿茶、红茶和乌龙茶)的提取物和芳香物一直被广泛用于食品、饮品、糖果、嗜好品(例如酒精饮品)等中。根据茶提取物和茶芳香物的原料的不同，可将其大致分为天然产物和合成产物。近年来，健康意愿和人身安全已经受到了人们的高度关注，并且周围环境也引起了人们的注意力。因此，更多地需要使用天然提取物和源自天然的芳香物。根据本专利技术，除非另作说明，否则“茶芳香物”是指含有茶芳香物的气体、液体或固体，而不考虑该茶芳香物是合成产物还是天然产物。此外，术语“天然”是指未经过化学物质处理和未添加化学物质的所谓的天然产物。作为天然产物的茶提取物和茶天然芳香物通常通过热水提取法由茶科植物的茶树芽和茶树叶来制备。茶提取物和茶天然芳香物的香气品质和强度取本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酶处理的茶提取物的制备方法，该方法包括：使选自能产生青香型化合物的酶和／或酶群中的至少一种作用于茶提取物、茶浆料和／或茶叶。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】JP 2004-12-8 354967/20041.一种酶处理的茶提取物的制备方法，该方法包括：使选自能产生青香型化合物的酶和/或酶群中的至少一种作用于茶提取物、茶浆料和/或茶叶。2.根据权利要求1所述的酶处理的茶提取物的制备方法，其中所述的能产生所述青香型化合物的酶和/或酶群为来源于大豆的粗酶。3.一种酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的制备方法，该方法包括：从可根据权利要求1或2所述的方法得到的所述的酶处理的茶提取物中收集茶芳香物。4.根据权利要求3所述的酶处理的茶天然芳香物和酶处理的茶天然芳香物浓缩提取物的制备方法，其中所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：济木健次，平本忠浩，桝村聪，
申请(专利权)人：高砂香料工业株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]