一种同时检测乌鸡鸡肉中黑色素和肌苷酸含量的高效液相色谱方法技术

本发明专利技术涉及一种联合、快速、准确检测乌鸡鸡肉中黑色素和肌苷酸含量的高效液相色谱方法，包含以下步骤：（1）鸡肉样品经蛋白酶振荡酶解24小时，离心取上清液为肌苷酸待测溶液。（2）取酶解离心后的沉淀用乙醚、无水乙醇、超纯水依次洗涤，去除脂类和杂质，得到黑色素粗品，再在碱性条件下经过氧化氢氧化为2,3,5-三羧酸吡咯，乙醚萃取干燥。（3）用肌苷酸待测溶液溶解干燥后晶体，高效液相色谱仪上样检测，外标法定量。该方法仅需少量样本即可同时检测乌鸡鸡肉样品中的黑色素和肌苷酸含量，而且实验操作步骤简单、节约了检测成本，有助于加快筛选功能、风味物质俱佳的优秀乌鸡品种（系）或组合。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种同时检测乌鸡鸡肉中黑色素和肌苷酸含量的高效液相色谱方法，其特征在于包括以下步骤：（1)?鸡肉样品经胰蛋白酶、木瓜蛋白酶振荡酶解24?h，4000?rpm离心分层；取上清液用溶解液定容，得到肌苷酸待测溶液；（2)?取经过步骤1酶解离心后的沉淀，用乙醚、无水乙醇、超纯水依次洗涤，去除脂类和杂质，得到黑色素粗品，再在碱性条件下经过氧化氢氧化为2,3,5?三羧酸吡咯，乙醚萃取，干燥，得到2,3,5?三羧酸吡咯晶体；（3)?用步骤1的肌苷酸待测溶液溶解步骤2所得的2,3,5?三羧酸吡咯晶体，过滤膜；高效液相色谱仪上样检测，外标法定量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：章学东，张乐，王欢欢，张成先，李庆海，陈贤惠，楼立峰，
申请(专利权)人：杭州市农业科学研究院，
类型：发明
国别省市：