【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种切割刀，特别是切割经过冰冻的食品用的切割刀。在现有技术中，家用的切割刀是一片金属薄片制成的刀片，其一端部固定刀柄，刀刃为直刀刃。这种切割刀只适用于切割蔬菜和未冰冻变硬的肉类食品等。而经冰冻变硬的肉类食品，此种切割刀就难适用，须将已冻硬的肉类食品解冻后再切割，不但费时，而且可能影响食品的质度和鲜度。本技术的目的在于提供一种适于切割经冰箱冰冻变硬了的食品用的切割刀，而无须将冻硬食品解冻即可进行切割。为达到上述目的，本技术采用下述技术方案本冰冻食品切割刀包含有一片金属薄片制成的刀片和固定于刀片一端部的刀柄。其特点是刀片的一侧为具有波浪形的刀刃，每个波浪形上有尖齿。这样，这种切割刀用于切割冻硬了的食品时，它有普通菜刀的切削作用，同时因其刀刃具有波浪形和尖齿，则有锯割作用，因而切割省力，即使食品已冻硬，也能方便地进行切割。根据冰冻肉类的硬度和韧度，本切割刀宜设计为刀刃的波浪形为半径等于0.3～0.8厘米的半圆形，每个波浪形上有5～8个尖齿。尖齿的设计可以是使其齿尖角θ为30～50°，齿峰间距为0.05～0.2厘米，则用于切割冻硬肉类时异常峰利。本切割刀的刀片另一侧可制成直刀刃，可一刀两用，也可用于切削蔬菜及一般食品。为了消除刀片切割时刀片与食品之间的吸附力，使切割省力，可以设计刀片中间有消除吸附力的凹槽。其凹槽可以设计为弧形凹槽，槽深为0.2～0.5毫米，槽宽为刀片两侧刀刃之间的间距。本技术与现有技术相比较，具有显而易见的优点由于刀刃上有波浪形，波浪形上又有尖齿，则在切割时有切削和锯割的双重作用，因而峰利无比，适用于切割冻硬的肉类食品；刀片另一侧...
【技术保护点】
一种冰箱冰冻食品切割用的切割刀，包括一片金属薄片制成的刀片１和固定于刀片１一端部的刀柄３，其特征在于刀片１的一侧为具有波浪形６的刀刃５，每个波浪形６上有尖齿７。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：秦根香，吴明华，叶学林，周山喜，
申请(专利权)人：秦根香，吴明华，叶学林，周山喜，
类型：实用新型
国别省市：31[中国|上海]
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