本实用新型专利技术公开了一种花样菜刀，有波纹刀刃和平面刀刃即双刃菜刀，也可以分别制成单刀刃的波纹花样菜刀和平面花样菜刀。波纹刀面和平面刀面在注塑时固定在连柄刀体中。在平面刀面的塑料刀体斜面上有用于防止菜片粘附刀体的凸条。这种花样菜刀可以很方便的切出波纹花边菜片、菜条、菜丝和平面或波纹的波纹菜片和菜条。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种菜刀，特别是一种可以切出各式花样菜片或菜丝的花样菜刀。
技术介绍
厨师们为了增加菜的形美，需要切出一些花样菜片或菜丝。一种齿纹花边的菜片是这样切成的先把菜切成长方体，再切成齿纹面，然后再切片。其中切齿纹的工序很麻烦，要从两个不同方向斜切才能切出一个三角形齿，每个长方体菜坯要重复二、三十次上述切齿动作才能切出一块带齿纹的菜坯。这种花边菜片不但技术要求高，工效低，而且边角余料很多，所以，即使是这种简单的花式菜片，也只有档次较高的饭店才用。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是提供一种花样菜刀，这种花样菜刀不但可以很方便切出各种花边的菜片，而且可以切出花边菜丝，还可以切出表面成波纹的花边菜片。本技术是通过以下技术方案实现的。一种花样菜刀，包括刀柄、刀体、刀面和刀刃，其特征是刀柄、刀体是连为一体的注塑件，刀面用特硬不锈钢板或钢带制成，可以有两个互相背对的刀面和刀刃，即双刃花样菜刀，其中一个是波纹面刀刃，另一个是平面刀刃，也可以制成两把单刃花样菜刀即波纹刃花样菜刀和平面刃花样菜刀。所述花样菜刀是波纹面刀刃花样菜刀，其波纹刀面先用0.1-0.2毫米厚特硬不锈钢薄板或钢带磨好刃口，再制成波纹刀面，在注塑时固定在塑料刀体中。所述花样菜刀是平面刀刃花样菜刀，其平面刀面先用0.8-1毫米厚特硬不锈钢板或钢带磨好刃口，在注塑时固定在塑料刀体中。所述平面刀刃花样菜刀从不锈钢刀面到塑料刀背由薄到厚倾斜过渡，在此过渡斜面上有凸条或凸点，以防止菜片或菜丝粘附刀面。采用上述技术方案的花样菜刀，可以很方便的切出多种花样菜片或菜丝。如在前面
技术介绍
中所述的齿纹花边菜片可以这样切成先用波纹菜刀切坯，再用平刃菜刀切片即成。其效率提高了20倍以上，其美观度也显著提高。一种平面成波纹的花样菜片则更容易完成，用波纹菜刀直接切片即成平面成波纹的花样菜片，这种花样菜片不但美观，而且比同样重量的普通菜片看上去要多得多。一种波纹菜条或丝可以这样切成，先用平刃菜刀切片，再用波纹菜刀切条或切丝即成。用波纹菜刀和平刃菜刀交替结合使用，还可以切出更多的花样菜片、菜条、菜丝或菜丁。附图说明图1是双刃花样菜刀的示意图图2是波纹刀面剖面示意图图3是平面刀面与塑料刀体结构示意图图4是双刃花样菜刀纵向剖面示意图图5是波纹刀刃花样菜刀的正面示意图图6是平面刀刃花样菜刀的正面示意图具体实施方式参照附图，刀柄1和刀体2为注塑件，波纹刀面3，先用0.1-0.2毫米厚的特硬不锈钢薄板或钢带磨好刃口再制成波纹，在注塑时和平面刀面4同时固定在塑料刀体2中。凸条6在制造模具时一并做出，实施时可以做成如图1所示的双刃花样菜刀，也可以做成如图5、图6所示的单刃花样菜刀即波纹花样菜刀和平面花样菜刀。其使用方法在有益效果一栏中已经说明。权利要求1.一种花样菜刀包括刀柄、刀体、刀面和刀刃，其特征是刀柄、刀体是连为一体的注塑件，刀面用特硬不锈钢板或钢带制成，可以有两个互相背对的刀面和刀刃即双刃花样菜刀，其中一个是波纹面刀刃，另一个是平面刀刃，也可以制成两把单刃花样菜刀即波纹刃花样菜刀和平面刃花样菜刀。2.如权利要求1所述的花样菜刀，其特征是所述花样菜刀是波纹面刀刃花样菜刀，其波纹刀面先用0.1-0.2毫米厚特硬不锈钢薄板或钢带磨好刃口，再制成波纹刀面，在注塑时固定在塑料刀体中。3.如权利要求1所述的花样菜刀，其特征是所述花样菜刀是平面刀刃花样菜刀，其平面刀面先用0.8-1毫米厚特硬不锈钢板或钢带磨好刃口，在注塑时固定在塑料刀体中。4.如权利要求1或3所述的花样菜刀，其特征是所述平面刀刃花样菜刀从不锈钢刀面到塑料刀背由薄到厚倾斜过渡，在此过渡斜面上有凸条或凸点，以防止菜片或菜丝粘附刀面。专利摘要本技术公开了一种花样菜刀，有波纹刀刃和平面刀刃即双刃菜刀，也可以分别制成单刀刃的波纹花样菜刀和平面花样菜刀。波纹刀面和平面刀面在注塑时固定在连柄刀体中。在平面刀面的塑料刀体斜面上有用于防止菜片粘附刀体的凸条。这种花样菜刀可以很方便的切出波纹花边菜片、菜条、菜丝和平面或波纹的波纹菜片和菜条。文档编号B26B9/02GK2873440SQ20062000698公开日2007年2月28日 申请日期2006年3月10日 优先权日2006年3月10日专利技术者王培庆 申请人:王培庆本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种花样菜刀包括刀柄、刀体、刀面和刀刃，其特征是：刀柄、刀体是连为一体的注塑件，刀面用特硬不锈钢板或钢带制成，可以有两个互相背对的刀面和刀刃即双刃花样菜刀，其中一个是波纹面刀刃，另一个是平面刀刃，也可以制成两把单刃花样菜刀即波纹刃花样菜刀和平面刃花样菜刀。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王培庆，
申请(专利权)人：王培庆，
类型：实用新型
国别省市：43[中国|湖南]
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