【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及采用云南产的普洱茶(大叶种茶),先经加速发酵、萃取、纯化、浓缩、脱水制备成普洱茶膏,再经真空低温冷冻干燥制粒制备成速溶普洱茶膏。这种经生物技术处理生产的茶制品,人工延长了其后发酵的时间,并将茶的有效成份进行萃取和浓缩,同时还去除了原茶含有的杂质及存放过程的污染物,使得该制品不仅具有传统普洱茶膏的特色和功效,而且品质更加优秀。速溶普洱茶膏不含任何添加剂,且品质纯正、汤色亮丽、口感润滑、回味悠长,可即冲即饮,更加卫生、环保,方便运输、保存和饮用。
技术介绍
普洱茶产于中国云南省,是采用大叶种茶经独特的发酵过程制备的一种紧压茶,包括沱茶、饼茶、方茶等。普洱茶是一种后发酵茶,在长期的存放过程中可持续不间断发酵,放存的时间越长,茶的品质和功效越好。普洱茶独特的魅力表现在甘、滑、醇、厚、顺、柔、舔、洁、膏、稠等方面,即没有绿茶的涩,又不含红茶的苦。普洱茶优良的品质不仅表现在他的形、色、味等饮用价值上,还表现在特殊的保健功效上,如安神、明目、醒酒、保肝、降脂、清热、解毒等,因此越来越多的人将普洱茶当作一种养生妙品。普洱茶制做通常采用堆捂法进行天然发酵,生产条件难以控制,生产过程中常常混进了大量的杂质和杂菌,在长期存放后发酵过程中也极易受到不洁空气及有害物质的二次污染,甚至发霉、变质,给饮用者带来潜在的危害。利用生物技术加速普洱茶的后发酵过程,经分离,浓缩萃取其有效的成分,制成普洱茶膏,再经低温冷冻干燥制粒制备成速溶普洱茶膏,不但保存了茶性、去除了杂质,而且使茶的品质和功效得以提高,既具备普洱茶传统的优良内涵,又具备更加适合现代生活快节凑的速溶形式,是传统 ...
【技术保护点】
由云南普洱茶(大叶种茶)经发酵、萃取、浓缩、脱水制备而成普洱茶膏。
【技术特征摘要】
1. 由云南普洱茶(大叶种茶)经发酵、萃取、浓缩、脱水制备而成普洱茶膏。2. 项1所示的普洱茶膏又经制粒、干燥制备...
【专利技术属性】
技术研发人员:李广善,傅李芳,
申请(专利权)人:北京紫辰医药生物技术研究所,
类型:发明
国别省市:11[中国|北京]
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