从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法技术

本发明专利技术公开一种从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法，采用等电点沉淀和丙酮分级沉淀技术，依次分离出甘薯的多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白，还有水溶性糖类等小分子有机物。本发明专利技术步骤简单、分离和回收率高、生产成本低和节能环保。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β?淀粉酶和储藏蛋白的方法，其特征在于，其包括以下步骤：（1）获取甘薯的水溶性提取液；（2）将（1）中的所述提取液调节pH值至包括多酚氧化酶的等电点的范围，静置，分离沉淀和上清；（3）所述（2）的沉淀用不超过获得该沉淀的甘薯鲜重的水或缓冲液溶解后，加入丙酮至丙酮终浓度为30%～60%，静置，分离沉淀和上清，其沉淀为甘薯的多酚氧化酶；（4）所述（2）的上清加入丙酮至丙酮终浓度为30%～60%，静置，分离沉淀和上清，其沉淀为甘薯的β?淀粉酶；（5）合并所述（3）和（4）的上清，加入丙酮至丙酮终浓度为70%～90%，静置，分离沉淀和上清，其沉淀为甘薯的储藏蛋白；（6）将所述（3）至（5）得到的组分分别浓缩和干燥保存。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李海航，张屹峰，林佳，曾昭钦，程实，倪贺，
申请(专利权)人：华南师范大学，
类型：发明
国别省市：