一种白色低脂无臭蚕蛹蛋白的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种白色低脂无臭蚕蛹蛋白的制备方法，它选用机械脱衬后蚕蛹为生产原料，经过蚕蛹预处理、蚕蛹皮过滤、粗蚕蛹蛋白制备、加入乙醇对蚕蛹蛋白脱色脱油预处理、加入非极性溶剂和天然沸石再次蚕蛹蛋白脱色脱油处理、干燥粉碎即得到蚕蛹蛋白成品。本发明专利技术通过改变传统蚕蛹蛋白提取原料入手，同时采用先提蚕蛹蛋白后提蚕蛹油的方法，该方法避免了为先提取蚕蛹油而将蚕蛹原料加热烘干的步骤，能够节省能耗，降低成本。选用极性溶剂和非极性溶剂分别萃取蚕蛹油，同时结合天然沸石的物理吸附、除臭作用，通过三种形式的去除蚕蛹油，即可以有效去除蚕蛹蛋白中的臭味和蚕蛹油，同时也可以通过分布萃取提升蚕蛹油的品质。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种白色低脂无臭蚕蛹蛋白的制备方法，其特征在于：其包括如下步骤：（1）蚕蛹预处理：选取机械脱衬后蚕蛹加水进行粉碎匀浆，得到蚕蛹蛋白混合液；（2）蚕蛹皮过滤：将匀浆得到的蚕蛹蛋白混合液过滤，除去滤渣，保留蛋白滤液；（3）粗蚕蛹蛋白制备：将蛋白滤液转入搅拌釜中，搅拌升温至90℃~100℃使蚕蛹蛋白变性，再冷却水降至常温，用无机酸调节pH值至2~4，使蛋白质等电点沉降；最后将蛋白混合液低温静置9~12?h，蛋白混合液自动分层后分批取出，最下层为超细蚕蛹皮沉淀，中层为蚕蛹蛋白沉淀，上层为澄清滤液和漂浮的蚕蛹油脂，将中层的蚕蛹蛋白沉淀取出在40~55℃下干燥，得到粗蚕蛹蛋白；（4）蚕蛹蛋白脱色脱油预处理：将粗蚕蛹蛋白粉碎得到蚕蛹蛋白粉末，再将蚕蛹蛋白粉末和乙醇溶液按照固液混合比1:3~1:5（w/v）放入搅拌釜中进行萃取反应，萃取120~180?min后，过滤除去滤液，将滤渣进行离心分离，除去上层清液，将下层蚕蛹蛋白在40~50℃下烘干；（5）蚕蛹蛋白脱色脱油处理：将经过脱色脱油预处理的蚕蛹蛋白和非极性溶剂按照固液混合比（w/v）1:4~1:7投入到容器中，将其放置在超声波发生器发生槽中进行超声萃取，在40~60℃下萃取反应40~60?min，同时将纱布包裹的天然沸石放入到容器中进行蚕蛹油吸附，天然沸石的投入量与非极性溶剂的重量比为1?:?2~3；萃取完成后将萃取液过滤除去滤液，将滤渣进行离心分离，除去上层清液，将下层蚕蛹蛋白在40~50℃下烘干；（6）干燥粉碎：对脱色脱油处理的蚕蛹蛋白进行真空干燥粉碎即得到蚕蛹蛋白成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵钟兴，廖丹葵，谢美萱，孙建华，童张法，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：