胡萝卜素油制造技术

本发明专利技术涉及一种含有胡萝卜素的食用油，可用各种食用油根据不同需要制备成不同含量的胡萝卜素油。其含量范围是：０．０１％－６０％。胡萝卜素油具有胡萝卜素各种功能，即有助于机体获得足够的维生素Ａ，而不会引起机体中毒现象；还具有抗氧化，清除体内自由基，保护细胞膜等功能，从而可预防和减少心血管病和癌症的发生。本发明专利技术提供了补充胡萝卜素的新途径，同时本发明专利技术的产品价格低廉、食用方便，便于广泛普及应用。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】胡萝卜素油维生素A缺乏症是目前世界上四大营养缺乏症之一，服用维生素A制剂是解决其缺乏的常见途径，但服用过量时会导致中毒。胡萝卜素(carotene)是存在于植物中的一种天然色素，是体内维生素A的前体和来源。胡萝卜素被吸收后在小肠上皮细胞内和肝脏中可以根据机体的需要转变为维生素A，因此从膳食中补充胡萝卜素将有助于机体获得足够的维生素A，而不会引起机体中毒现象。研究还表明，胡萝卜素是一种抗氧化剂，能够显著提高机体的免疫机能，预防癌症和心血管疾病。目前上市的胡萝卜素制品还主要限于药品、食用色素和保健品等。这些产品价格均比较昂贵，服用也不方便，必须在普通的饮食之外另行服用，给人们不仅增加了经济负担，也带来了许多不便。本专利技术的目的是提供一种富含胡萝卜素并可日常食用的制品，使其价格低廉，有利于胡萝卜素的广泛普及应用，也有利于胡萝卜素被机体更为有效地吸收利用。本专利技术利用胡萝卜素的脂溶性特点将胡萝卜素制成食用油制剂，可根据不同需要制备成不同含量的胡萝卜素油。其含量范围是0.01％-60％。所述的油可用各种食用油，如色拉油、花生油、豆油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、小麦胚芽油、山茶油、玉米油、大米油、红花油、米糠油、棉籽油、混合油、橄榄油、棕榈油。本专利技术所述的油可以呈各种形态，如液状食用油、口服胶囊等。胡萝卜素在液状油中的含量范围是0.01％-1％(重量百分比)，在胶囊中的含量范围是1％-60％(重量百分比)。液状胡萝卜素油外观呈橙红色或桔黄色。本专利技术所述的胡萝卜素油的制备过程主要是将胡萝卜素纯品或浓缩制剂按不同比例加入到各种食用油中，在适当温度下混匀。也可以采用萃取方法，用食用油萃提含有胡萝卜素的天然植物，经纯化、精制而成。本专利技术提供的胡萝卜素油具有胡萝卜素的各种保健功能，经生物学实验证实，具有抗氧化，清除体内自由基的功效，可预防和减少心血管疾病和癌症的发生，同时有利于胡萝卜素的吸收利用。本专利技术提供了补充胡萝卜素的新途径，食用方便，可以天天补，餐餐补。本专利技术的产品价格低廉，且因原料均为全天然食品，食用本产品补充胡萝卜素没有任何毒副作用。以下实施例是不同含量(重量比)和形态的胡萝卜素油：-->  实施例    油  含胡萝卜素    形态    1  色拉油    0.01％    液态    2  色拉油    0.05％    液态    3  芝麻油    0.05％    液态    4  花生油    0.1％    液态    5  豆油    1％    液态    6  红花油    1％    胶囊    7  葵花籽油    30％    胶囊    8  玉米油    60％    胶囊实施例1胡萝卜素油的抗氧化活性研究1.原理DPPH(1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)是一种在油等有机溶剂中稳定的自由基，呈紫色，在517nm处有强吸收。有抗氧化剂存在时，DPPH的单电子被配对而使其颜色变浅，在最大吸收波长处的吸收度变小，而这种颜色的变浅程度与配对电子数是呈化学计量关系的。因此，在此波长处的吸收可用于检测自由基的清除情况，从而评价试验样品的抗氧化能力。该能力用抑制率来表示，抑制率越大，抗氧化性越强。其公式为：         抑制率＝[1-(Ai-Aj)/Ac]×100％Ai为样品与DPPH溶液混合后的吸光度，Aj为样品与溶剂混合后的吸光度，Ac是DPPH溶液与溶剂混合后的吸光度。2、试验材料和方法取胡萝卜素油2ml以及2×10-4mol/L的DPPH色拉油溶液2ml加入同一带塞试管中，摇匀。30min后，用脱色色拉油作参比测其吸光度Ai，同时测量DPPH与色拉油混合后的吸光度Ac，以及胡萝卜素油的吸光度Aj。平均测定3次，根据上述公式计算抑制率。3、结果                   胡萝卜素油对自由基DPPH的抑制作用            测定次数                               抑制率(％)            第一次                                 49.8            第二次                                 42.0            第三次                                 39.9            平均值                                 43.9-->由上表可见，胡萝卜素油对自由基DPPH有很好的抑制作用，表明胡萝卜素油具有较高的抗氧化活性。实施例3胡萝卜素油抗过氧化脂质效果测定1、原理近年来，分子生物学研究表明：衰老与自由基引起的生物膜的脂质过氧化，导致膜结构损伤和功能失活有密切关系。过氧化脂质是自由基损害细胞膜作用的产物，可作为衰老的一个定量指标。脂质过氧化终产物之一的丙二醛能与硫代巴比妥酸反应生成红色产物，该红色产物在532nm波长处有最大吸收值，利用此原理可以测定丙二醛的含量。2、试验材料、方法取NIH系小白鼠30只(北京协和医科大学实验动物研究所提供)，按体重、雌雄随机分为3组，即空白对照组、每天2.5ml胡萝卜素油组和每天5ml胡萝卜素油组。连续灌胃7天，于末次给药24小时后短颈处死，各鼠取血离心得血清，取心脏、肝脏在组织匀浆器中制成10％和2％的匀浆，采用MDA-TBA比色法测定各组鼠心肌、肝脏、血清中丙二醛(MDA)含量，观察胡萝卜素油对丙二醛含量的影响。3、结果：小鼠服用胡萝卜素油后，对血清、肝脏及心肌中的丙二醛有降低作用。表明胡萝卜素油能降低体内过氧化脂质的含量。由此可以推知：胡萝卜素油具有抗衰老作用。实施例5胡萝卜素油对人工亚急性心肌损伤大鼠心肌谷胱苷肽酶(GSH-Px)及丙二醛(MDA)含量的影响1、原理ADR引起心肌损伤主要是由于它导致自由基产生所致。自由基可以与脂肪酸侧链作用形成过氧化脂质，在脂质氧化过程中，会产生许多初级产物和次级产物，其中最重要的产物是MDA，它对细胞有毒性作用，可与含有游离氨基酸的蛋白和核酸产生交联，破坏细胞的结构和功能。GSH-Px在体内具有清除自由基的作用，ADR存在时，GSH-Px的含量被消耗。2、材料和方法ADR(盐酸阿霉素)：海门制药公司生产。实验动物：协和医科大学实验动物研究所提供，体重185～200克，雌雄各半，饲料为标准合成大白鼠饲料。动物分为三组：正常对照组，每天大鼠腹腔注射生理盐水1ml，每周1次，共注射6次；阿霉素组，大鼠腹腔注射ADR，按2mg/kg剂量溶于生理盐水，每次1ml，每周1次，共注射6次；胡萝卜素油与ADR处理组，即腹腔注射ADR的同时，用胡萝卜素油灌胃，1ml/次.天，共6周。GSH-Px活性的测定：处死大鼠后，迅速取1/2心室肌，用-4C预冷生理盐水冲洗干净，滤纸吸干后，在冰浴上剪成小块，取0.1克组织，加0.9ml 0.25mol蔗糖-0.01mol Tris缓冲-->液制备匀浆，经离心取上清液，采用DTNBFA法测定GSH-Px活性。MDA含量的测定：心肌组织在-4C冲洗后，称取0.1克制成匀浆，离心，按标准方法测定MDA的含量。3、试验结果胡萝卜素油对心肌组本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种胡萝卜素制品，其特征在于以食用油作为其载体，可作为食品食用，胡萝卜素在油中的含量范围是０．０１％－６０％（重量百分比）。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种胡萝卜素制品，其特征在于以食用油作为其载体，可作为食品食用，胡萝卜素在油中的含量范围是0.01％-60％(重量百分比)。2.权利要求1所述的胡萝卜素制品，其特征在于该制品可以制成液状油或胶囊，胡萝卜素在液状油中的含量范围是0.01％-1％(重量百分比...

【专利技术属性】
技术研发人员：秦泽荣，周鹤轩，
申请(专利权)人：秦泽荣，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]