油脂组合物制造技术

一种油脂组合物，含有下述（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）和（Ｄ）：（Ａ）含有构成脂肪酸中不饱和脂肪酸含量为８０－１００重量％的甘油二酯６０－１００重量％的油脂１００重量份　（Ｂ）从碳原子数２－８的羟基羧酸、二羧酸、三羧酸、 它们的盐及其衍生物中选择的羧酸类０．００１－１重量份；（Ｃ）抗氧化剂０．００１－５重量份；（Ｄ）植物固醇类０．０５－４．７重量份。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
油脂组合物
本专利技术涉及甘油二酯含量高的油脂组合物，以及装入容器的食用油脂。
技术介绍
发现甘油二酯具有改善血液中胆固醇值的效果(WO99/48378号)，以及降低体内脂肪蓄积防止肥胖的效果(特开平4-300826号，特开平10-176181号)。人们认为这是由于摄取甘油二酯，能够抑制餐后血液中中性脂肪的上升。而且如果将甘油二酯用于调和油时，用油烹饪时产生的泡沫少，具有风味和食感良好的优点等是公知的(特开平2-190146号，特开平7-16051号，特开平9-154494号)。此外，也可以用于乳化物(特开平4-34367号，美国专利5879735号，特开平3-8431号)。基于这种观点，甘油二酯含量高的油脂组合物作为家庭食用油广泛被使用。另一方面，为了提高保存稳定性，公开了在甘油二酯中添加抗氧化剂、结晶抑制剂的技术(特开平10-176181)。此外，还公开了通过添加有机酸，抑制脱臭工序中不均匀化反应的方法(特开平4-261479)。另外，对于食品容器，为了提高长期保存稳定性，公开了屏障树脂技术(特开昭51-112694号)和屏障涂层技术(特开昭2000-255579号)。如上所述本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种油脂组合物，含有下述(A)、(B)、(C)和(D)：(A)含有构成脂肪酸中不饱和脂肪酸含量为80-100重量％的甘油二酯60-100重量％的油脂    100重量份(B)从碳原子数2-8的羟基羧酸、二羧酸、三羧酸、它们的盐及其衍生物中选择的羧酸类    0.001-1重量份；(C)抗氧化剂    0.001-5重量份；(D)植物固醇类    0.05-4.7重量份。2.按照权利要求1记载的油脂组合物，其中成份(A)的构成脂肪酸中的脂肪酸组成为油酸20-65重量％，亚油酸15-65重量％，亚麻酸低于15重量％，饱和脂肪酸为10重量％以下。3.按照权利要求1或2记载的油脂组合物，其中进一步含有结晶抑制剂(E)0.01-2.5重量份。4.含有权利要求1-3中任何一项记载的油脂组合物的食品。5.装入容器的食用油脂，将含有饱和溶解水分量为1500ppm以上的部分甘油酯的油脂，填充到水分...

【专利技术属性】
技术研发人员：西出勤，土屋滋美，小池真，中岛义信，稻川义则，矢野政志，川关义雄，
申请(专利权)人：花王株式会社，
类型：发明
国别省市：