用于得到油组合物的方法以及由此得到的油组合物技术

一种用于得到油组合物的方法，该方法包括以下步骤：　　　　（ａ）以预定的比例混合植物油与不饱和油以形成混合物，所述不饱和油的油酸含量超过２０％且亚油酸及亚麻酸含量超过３０％；　　　　（ｂ）在５０℃至７５℃的温度下加热所述混合物直到所有晶体熔化；　　　　（ｃ）冷却从步骤（ｂ）得到的液体以得到一种油和晶体的混合物，其中晶体具有适当的大小和形状使得可以有效分离油和晶体；和　　　　（ｄ）分离所述油和晶体的混合物以得到油组合物。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
用于得到油组合物的方法以及由此得到的油组合物专利
本专利技术涉及一种用于得到油组合物的方法以及由此得到的油组合物。更具体地说，本专利技术涉及一种用于从混有不饱和大豆油、玉米油、低芥酸菜子油、菜子油、葵花油的棕榈油、棕榈油精或棕榈硬脂酸精中得到油的方法以及由此得到的油。专利技术背景油和脂肪的分提(fractionation)是用于改变天然油组成的公知方法。使用干法、清洁剂法或溶剂法的各种方法由诸如Alfa Laval、Tirtlaux、De Smet等公司取得专利。天然脂肪由三酰基甘油、二酰基甘油和少量包括生育酚/三烯生育酚、甾醇及其他不皂化物成分的复杂混合物组成。该油的熔融和结晶性能取决于油中的脂肪酸和三酰基甘油。为了获得更多棕榈油的液态级分，可通过冷却过程分离较高熔点的三酰基甘油，从而留下三酰基甘油的不饱和部分—其通过膜式压滤机过滤。已推荐多步分提以获得更高的不饱和油精级分。世界市场上棕榈油用量的提高要求在低温下具有高流动性和高清度的产品。可通过混合得到更大流动性的油，其通过棕榈油精与不饱和油混合实现。大多数不饱和油中亚油脂肪酸和亚麻脂肪酸的含量较高。不同的是橄榄油，其油酸含量高，并且作为适于人类消费的最好的油而被加以推销。此外，对于更多具有健康意识的消费者，这一趋势朝着具有更低饱和度和更低多不饱和度的脂肪的方向进行。这种改变组成的新油已经通过工厂设计和生产研制出来。为本专利
的技术人员所熟知，碘值(IV)为56的常规棕榈油精的油酸含量为43％至45％、亚油酸含量为11％至14％，而IV为65-->的常规棕榈油精的油酸含量为47％至49％且亚油酸含量为14％至16％。饱和脂肪酸的含量为29％至31％。近年来该领域已引起相当多的关注并且一些专利技术已经取得专利。US专利No.4,948,811涉及具有平衡的脂肪酸酯含量以达到健康效果的三酰基甘油烹调/色拉油组合物。该油的三酰基甘油中的脂肪酸酯包括约60％至约92％的油酸、约5％至约25％的亚油酸、0％至约15％的α-亚麻酸和低于3％、优选低于1％的饱和脂肪酸。US专利No.5,843,497及其部分继续和US专利No.5,578,334均涉及脂肪混合物及其制备方法和在食品中稳定或降低人类血浆中低密度脂蛋白胆甾醇(LDL或LDL-C)浓度并增加高密度脂蛋白胆因醇(HDL或HDL-C)浓度的用途。US专利No.5,874,117涉及混合玉米油与棕榈油及其它棕榈部分以获得具有良好抗氧化性的起酥油混和物。更具体地说，该起酥油混和物通过用将市场上可买到的棕榈油、经分提的棕榈油成分(油精、超级油精(superolein)、硬脂酸精和分提中间级分)和/或棕榈仁油与玉米油简单混和进行制备。这种起酥油物是如下产品的成本低收效大的备选方案：通过植物油的部分氢化、脂肪与油的酯交换和含氧化剂的易受氧影响的脂肪和油的加入进行制备的产品。US专利No.6,034,130提供了一种合成的三酰基甘油(TAG)组合物，其成分和结构接近人乳，该专利使用了一种合成方法来加入多不饱和脂肪酸(PUFA)—其不会引起PUFA显著的破坏性氧化。此外，在1999年2月1日至6日举行的马来西亚棕榈油研究院的国际棕榈油会议(PIPOC)上发表了一篇由本专利技术人之一，Dr.SiewWai Lin所写的名称为“Crystallisation Behaviour of Palm Oleinsand Some Blended Products”的研究论文。在这篇论文中，讨论了不同类型的棕榈油精(基于IV)的结晶性能化学性质的关系。通过该论文中讨论的方法可得到具有优秀冷稳定性的油精。专利技术概述-->因此，本专利技术提供一种用于获得油组合物的方法，该方法包括以下步骤：(a)以预定的比例混合植物油与不饱和油以形成混合物，该不饱和油的油酸含量超过20％且亚油酸及亚麻酸含量超过30％；(b)在50℃至75℃的温度下加热该混合物直到所有晶体熔化；(c)冷却从步骤(b)得到的液体以得到一种油和晶体的混合物，其中晶体具有适当的大小和形状使得可以有效分离油和晶体；和(d)分离该油和晶体的混合物以得到油组合物。此外，本专利技术还提供一种油组合物，其通过用于获得油组合物的方法得到，该方法包括以下步骤：(a)以预定的比例混合植物油与不饱和油以形成混合物，该不饱和油的油酸含量超过20％且亚油酸及亚麻酸含量超过30％；(b)在50℃至75℃的温度下加热该混合物直到所有晶体熔化；(c)冷却从步骤(b)得到的液体以得到一种油和晶体的混合物，其中晶体具有适当的大小和形状使得可以有效分离油和晶体；和(d)分离该油和晶体的混合物以得到油组合物。本专利技术包括某些新的特征和下文中充分描述的不同部分的组合并在附加的权利要求中特别指出，当然细节上的各种改变不超出本专利技术的范围、或牺牲本专利技术的任何利益。优选实施方案的详细描述本专利技术涉及一种用于得到油组合物的方法以及由此得到的油组合物。更具体地说，本专利技术涉及一种用于从混有不饱和大豆油、玉米油、低芥酸菜子油、菜子油、葵花油的棕榈油、棕榈油精或棕榈硬脂酸精中得到油的方法以及由此得到的油。在下文中，本说明书将描述根据本专利技术优选实施方案的本专利技术。然而，应当理解的是将描述限制在本专利技术的优选实施方案仅仅是为了便于讨论本专利技术，且可预见的是本领域技术人员可以作出多种改进和替代而不背离所附加的权利要求的范围。将诸如棕榈油、油精或硬脂酸精的植物油与诸如大豆油、葵花油、玉米油、低芥酸菜子油、菜子油的不饱和油混合，其中加入的比-->例不太高以避免达不到分提方法的目的和就有效值而言本方法的可行性。不饱和油的油酸含量超过20％且亚油酸和亚麻酸含量超过30％。由该方法得到的新的液体油是透明的并且可用作色拉油、烹调油等等。这种混合物中的硬脂酸精可用在人造黄油和起酥油中。为了制备具有很低不饱和度的级分，专利技术步骤是少量不饱和油会改进分提方法，通过这种方式使得大部分不饱和三酰基甘油能有效地保留在液相中。根据该方法，将油基料从超过该油熔点的温度冷却到8℃至20℃的温度。根据本专利技术，结晶时间可在4小时至24小时间变动。就产品含有高营养价值的油组合物而言，使用根据本专利技术的方法具有显著优点。而且，由该方法得到的油具有较高的IV并在15℃仍保持液态。根据本专利技术的优点在于得到含有饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和酸的比率为1∶1∶1的液体级分。这种油组合物的优点可参见American Heart Association(AHA)推荐的AHA步骤1的食谱。根据本专利技术，还由此得到这样一个级分：其单不饱和脂肪酸的含量如果是1，而其饱和脂肪酸的含量可能是1.0或更高，并且多不饱和脂肪酸的含量非常低，如实施例4和5所示。并且，可通过本专利技术达到饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸稍微低于单不饱和脂肪酸，如实施例7和8所示。还可通过本专利技术得到具有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸接近比率1.0而饱和脂肪酸稍微低一些的油，如实施例8和9所示。为了单独使用纯混合物而得到饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比率为1∶1∶1的组合物，必须混合具有IV为60的棕榈油精和60％的玉米油或40％的大豆油。根据本领域现状，IV为56的棕榈油精要求与不饱和油以高比例混合以得到足够的多不饱和度。然而，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于得到油组合物的方法，该方法包括以下步骤：(a)以预定的比例混合植物油与不饱和油以形成混合物，所述不饱和油的油酸含量超过20％且亚油酸及亚麻酸含量超过30％；(b)在50℃至75℃的温度下加热所述混合物直到所有晶体熔化；(c)冷却从步骤(b)得到的液体以得到一种油和晶体的混合物，其中晶体具有适当的大小和形状使得可以有效分离油和晶体；和(d)分离所述油和晶体的混合物以得到油组合物。2.权利要求1的方法，其中所述油和晶体的混合物使用低压或高压压滤机进行分离。3.权利要求1的方法，其中植物油∶不饱和油的比率为9∶1至1∶9，优选9∶1至5∶5。4.权利要求1的方法，其中所述油组合物包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。5.如权利要求4所述的方法，其中饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比率为1∶1∶1。6.权利要求1的方法，其中结晶进行4至24小时。7.权利要求1的方法，其中所述植物油为棕榈油、油精或硬脂酸精。8.权利要求1的方法，其中所述不饱和油为大豆油、葵花油、玉米油、低芥酸菜子油或菜子油。9.权利要求1的方法，其中所述油组合物用作色拉油或烹调油。10.权利要求1的方法，其中得到的油组合物用于牛奶脂肪配方。11.权利要求1的方法，其中得到的硬脂酸精可用在人造黄油和起酥油中。12.一种油组合物，通过用于获得油组合物的方法得到，该方法包括以下步骤：(...

【专利技术属性】
技术研发人员：S·W·林，N·A·B·H·艾德里斯，C·K·尤，
申请(专利权)人：马来西亚棕油局，
类型：发明
国别省市：