【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种黑土豆稠酒的生产方法，其特征在于黑土豆磨浆用酶制剂糖化后，浆液再经过过滤、精滤用葡萄酒调配，高温瞬间灭菌得到一种富含花青素的黑土豆稠酒，其具体操作方法是：1)黑土汁的制备：将黑土豆清洗后，将黑土豆磨浆，再将浆液加热至70℃??80℃之间，添加复合糖化酶制剂，保温数小时，使浆液淀粉糖化，用板框过滤机将杂质过滤，得到糖化的黑土豆浆液待用；2)选择质量优异的紫色红葡萄酒与1)步骤得到的糖化黑土豆浆液混合，将酒精度调至5°左右，再用硅藻土过滤机过滤使得浆液清亮，经高温灭菌、无菌灌装得到黑土豆稠酒。
【技术特征摘要】
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