胶体产品及其制造方法和应用技术

本发明专利技术涉及一种由甜菜原汁制造含蛋白质部分的模制品的方法，该方法包括以下步骤：对甜菜原汁预施石灰，以便由非蔗糖物质生成在所获得的预施石灰浆汁中形成的凝聚物，使用至少一个第一分离装置将所述凝聚物从预施石灰浆汁中分离出来，以获得含蛋白质部分，将所述含蛋白质部分与至少一种载体混合，并将所获得的所述含蛋白质部分和所述载体的混合物在成型装置中成型，从而获得含蛋白质部分的模制品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】胶体产品及其制造方法和应用本专利技术涉及一种由甜菜原汁制造含蛋白质部分的模制品的方法，利用该方法制造的模制品及其用于青贮、作为动物饲料、作为发酵介质、作为助燃剂、作为燃料、作为土壤改进剂或肥料的应用。传统上可以从甜菜中获得糖，其中，首先要清洁收获的甜菜，从而使其与大部分的仍然附着的泥土以及叶残留物分开。在经过洗涤之后，利用切割机将甜菜刨成铅笔大小的细片。然后使用轻微酸化的热水通过逆流提取从细片中得到糖。通过对提取液进行酸化有利于对甜菜原汁的过滤以及被提取细片的可压榨性。随后，将在提取过程中所获得的甜菜原汁输送到提取提纯装置中。通常情况下，这种提取提纯是利用所谓的石灰-碳酸-提取提纯，通过预施石灰和主施石灰以及第一和第二碳酸盐化(Carbonatation)和在第一和第二碳酸盐化之后分离沉淀物的方式来进行的。提取提纯的目的在于最大程度地去除包含在甜菜原汁中的非蔗糖物质，特别是高分子量物质。在此，待去除的非蔗糖物质应该尽可能地不分解，从而使得没有附加的低分子量物质进入到提取物或甜菜原汁中。在预施石灰过程中，在温和的条件下通过加入石灰乳使甜菜原汁慢慢碱化。预施石灰的进行是通过加入一定量的氢氧化钙(石灰乳)。由于甜菜原汁的碱化，发生存在于提取物中的有机酸和无机酸的中和以及阴离子的沉淀反应，其形成与钙的不溶或难溶性的盐。因此，例如磷酸盐、草酸盐、柠檬酸盐和硫酸盐会被最大程度地析出。此外，胶体状溶解的非蔗糖物质凝聚并沉淀。各成分(例如，诸如草酸盐、磷酸盐、柠檬酸盐、硫酸盐的阴离子或诸如果胶和蛋白质物质的胶体)的沉淀发生在特定的pH值范围内。在该pH值范围内同时会发生沉淀物的凝聚。通过在预施石灰期间添加石灰乳，还出现蛋白质的凝聚。基于该蛋白质成分，前述分离出的非蔗糖物质也可以看作是甜菜原汁的含蛋白质部分。随后通过加入石灰乳而进行的主施石灰过程的目的特别在于对转化糖和酰胺进行化学分解，否则该分解会在使浆汁增稠的过程中随着酸的形成而终止。在主施石灰过程中所添加的石灰乳在第一和 第二碳酸盐化过程中也起到很大的作用。通过转化成碳酸钙，会为一系列可溶性的非蔗糖物质提供强吸附剂以及合适的助滤剂。在主施石灰过程中未被消耗的石灰乳可以通过导入二氧化碳作为碳酸盐化气体而在两个碳酸盐化步骤中转化为碳酸钙。碳酸盐化分两个步骤进行。在第一碳酸盐化过程中，析出和凝聚的非蔗糖物质以及包含在甜菜原汁中的部分色素吸附地与所形成的碳酸钙结合。在第一碳酸盐化过程中得到的所谓的第一浆汁被过滤或者被输送通过滗析器，并在此被浓缩成浆汁浓缩物(Schlammsaftkonzentrat)。在随后的第二碳酸盐化过程中会产生所谓的第二衆汁,其同样被过滤和浓缩。通常将在第一和第二碳酸盐化过程中浓缩得到的碳酸钙浆料(浆汁浓缩物)组合并压榨。由此产生所谓的碳石灰(Carbokalk)。这种碳石灰是一种干物质含量超过70%的可存储产品。在提取提纯过程中被净化的甜菜原汁将被进一步处理并得到白糖。传统的石灰-碳酸-提取提纯的一个显著缺点尤其在于只能实现相对较低的净化效果，因为全部非蔗糖物质中最多只有40%被从甜菜原汁中去除。另一个缺点是该方法需要非常大量的石灰乳。但是，在石灰-碳酸-提取提纯方法中所使用的石灰乳的生产以及对在生石灰生产过程中所产生废料的处理都是相对较贵的。并且石灰窑和浆汁提纯设备的二氧化碳排放量是非常高的。此外，在石灰-碳酸-提取提纯方法中所得到的碳石灰是由石灰和分离出的浆汁杂质组成的，其只能作为肥料使用。为了克服该技术问题，EP16825683A提出一种对甜菜原汁进行提取提纯的方法，其包括以下步骤:通过添加石灰乳对甜菜原汁进行预施石灰，以便使非蔗糖物质(即，含蛋白质部分)沉淀和/或凝聚；加入至少一种助凝剂；使用至少一种第一分离装置从预施石灰的浆汁中分离出凝聚物，以得到澄清的预施石灰浆汁；通过加入石灰乳对分离凝聚物后所获得的澄清的预施石灰浆汁进行主施石灰；进行第一碳酸盐化和任选的第二碳酸盐化。因此与传统的方法相比，在该方法中，在预施石灰期间沉淀或凝聚的含蛋白质部分已经在预施石灰之后被分离出，而不是直到第一和第二碳酸盐化之后才分离。如此获得的浓缩的含蛋白质部分可以被均质化，或者与其它成分混合并均质化。然而，这样得到的含蛋白质部分仍然具有相对较高的和不希望的水分含量，这会降低产品的稳定性，并由此也显著降低产品的可使用性。该产品是发粘的和不均匀的。因此，本专利技术基于该技术问题提出一种方法和产品，以克服上述缺点，并特别提出一种方法，利用该方法，可以由甜菜原汁的含蛋白质部分获得均匀的、储存稳定的和干燥的产品，该产品适合于各种用途，特别是商业上受关注的用途。本专利技术通 过提供特别是独立权利要求的教导而解决了其要解决的技术问题。本专利技术特别通过提供一种由甜菜原汁制造含蛋白质部分的模制品的方法解决了其要解决的技术问题，该方法包括以下步骤:a)对甜菜原汁预施石灰，以便由非蔗糖物质生成在所获得的预施石灰浆汁中形成的凝聚物，b)使用至少一个第一分离装置将在步骤a)中得到的凝聚物从预施石灰浆汁中分离出来，以获得含蛋白质部分，c)将在步骤b)中得到的含蛋白质部分与至少一种载体混合，以及d)使在步骤c)中获得的含蛋白质部分和载体的混合物在成型装置中成型，从而获得含蛋白质部分的模制品。本专利技术还通过提供一种借助于根据本专利技术的方法获得的模制品而解决了其要解决的技术问题。本专利技术因此以一种有利的和令人惊讶的方式提供了一种方法，其中，在第一步骤中对甜菜原汁预施石灰，由此产生预施石灰浆汁，并由包含在甜菜原汁中的非蔗糖物质形成凝聚物，这种凝聚物相应地包含在通过对甜菜原汁预施石灰所形成的预施石灰衆汁中。本专利技术在下一个步骤中提出，将凝聚物从预施石灰浆汁中分离，其中为此目的设置第一分离装置，并由此获得凝聚物形式的含蛋白质部分。在后续的步骤中，将所得到的含蛋白质部分与至少一种载体混合，特别是混合成均匀的混合物，并且在随后的步骤中，将所获得的含蛋白质部分和载体的混合物在成型装置中经受成型过程，以获得含蛋白质部分的模制品。通过根据本专利技术所提出的对至少一种载体的使用，其与在步骤b)中得到的含蛋白质部分混合，可以以令人惊讶的和有利的方式得到混合物，特别是均匀的混合物，其在后续的步骤中将展现出特别良好的成型能力和干燥能力，并且还具有非常均匀的结构。因此，通过根据本专利技术的方法能够获得模制品，特别是干燥的模制品，其显示出非常均匀的结构以及很高的储存稳定性。此外，所得到的产品几乎不再具有或根本不具有粘性。在根据本专利技术的方法中，含蛋白质部分被承载和成型；相比于该方法，对未被承载和未成型的含蛋白质部分进行干燥会由于其粘性以及在干燥过程中产生的灰尘形成而导致显著增加的技术和经济开支。在本专利技术的上下文中，将“甜菜原汁”理解为浆汁或含糖的水性介质，其可以通过常规的提取或压榨方法从甜菜细片中获得，特别是被提取得到，例如通过热提取方法(例如在所谓的扩散方法中在约65°C至75°C下进行的逆流提取)，通过电穿孔支持的提取方法或压榨方法。这种富含糖的甜菜原汁除了包含糖(蔗糖)之外，还含有甜菜的各种有机成分和无机成分，这些成分被称为非蔗糖物质。在本专利技术的上下文中，将包含在甜菜原汁中的“非蔗糖物质”理解为高分子量的物质，例如蛋白质物质、多糖本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：穆赫辛·艾达里拉德，斯特凡·弗伦策尔，
申请(专利权)人：甜糖曼海姆奥克森富特股份公司，
类型：
国别省市：