本发明专利技术提供茶类提取物，其至少含有鞣质、氨基酸和半乳糖醛酸，以茶类提取物的全部固形成分(换算为Bx)为基准，含有1.1-5质量％半乳糖醛酸，半乳糖醛酸/鞣质的质量比为0.04-0.8，且半乳糖醛酸/氨基酸的质量比为0.08-0.8，该茶类提取物的苦涩味被遮盖，富含甜味、酽味、香味，风味均衡性良好。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈风雷，川口理衣，木野遥，加东冴美，长野和种，村井弘二，藤田怜，
申请(专利权)人：长谷川香料株式会社，
类型：
国别省市：
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