食品真空油炸机制造技术

食品真空油炸机是一种使食品在真空环境中进行油炸处理和脱水干燥设备，主要用于食品工业、饮食及快餐业。本实用新型专利技术主要由真空油炸室、油加热室、自控加热系统、真空获得系统、上油与卸油系统、油汽分离系统、电器控制箱等组成，真空油炸室与油汽分离系统安装在油加热室内，真空获得系统与卸油系统安装在油加热室的下面，结构紧凑、安全可靠、操作方便。本实用新型专利技术具有无焦糊、低含油量、膨松、快速油炸食品和精确控制油炸食物色泽及不产生油烟对环境无污染等优点。（*该技术在2010年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
食品真空油炸机本技术涉及的食品真空油炸机，是一种用于食品工业和饮食及快餐业，新型的快速油炸制熟和低温快速脱水干燥设备。当今世界各国都十分重视食品工业的发展，在经济发达的国家，食品工业的总产值都高于农业总产值，对于我国要解决占全人类1/4人口吃饭问题，发展食品工业更为重要。在食品加工过程，油炸工艺是一项基本的生产工艺，如豆腐、鱼、肉、鸡、虾等深加工制品及其多类罐头生产过程的第一道生产工艺，就是要经过油炸脱水干燥处理；在各类快餐食品如油炸面、油炸马铃薯片的生产过程中，主要解决的加工难点就是油炸脱水制熟工艺；在香脆食品类如水果蔬菜脆片、虾条、玉米条、油炸锅巴、油炸花生、及油炸豆类等生产过程中，主要解决的难点就是要均允、快速、无焦糊的油炸制干与制熟工艺。目前油炸工艺主要采用明锅油炸工艺，不但保证不了产品质量和无焦糊现象，而且造成严重的环境污染，浪费能源和油脂。在油炸马铃薯片和油炸面的生产过程，有的采用喷淋式的油炸工艺，这一工艺存有设备复杂、投资大、成本高等缺点。本技术的主要目的是，向食品工业和饮食及快餐业，提供一种结构简单，自动化成度高、能精确控制油炸食品的色泽、快速、高效、膨松、无焦糊的食本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品真空油炸机，包括由真空油炸室体、室盖、压紧螺栓、油位计、放气阀、输油管、网式茏梯、滤网等组成的真空油炸室部分；包括由油加热室、电加热器、温度传感器、下油管路与电磁阀等组成的油脂加热部分；还包括由油环真空泵、供油管路、调节阀、抽气管路、真空表、电磁阀、排气管路等组成的真空获得系统；还包括由离心输油泵、吸油管路、输油管路、旁通管路、电磁阀等组成的卸油系统；以及包括油汽分离器、凝汽器、电器控制箱、机体支架等组成，其特征在于油加热室安装在机体支架上面，油环真空泵和离心输油泵安装在机体支架下层，真空油炸室安装在油加热室内部，电加热器、温度传感器安装在油加热室的下部，油环真空泵通过其抽气管路、电磁...

【技术特征摘要】
1、一种食品真空油炸机，包括由真空油炸室体、室盖、压紧螺栓、油位计、放气阀、输油管、网式茏梯、滤网等组成的真空油炸室部分；包括由油加热室、电加热器、温度传感器、下油管路与电磁阀等组成的油脂加热部分；还包括由油环真空泵、供油管路、调节阀、抽气管路、真空表、电磁阀、排气管路等组成的真空获得系统；还包括由离心输油泵、吸油管路、输油管路、旁通管路、电磁阀等组成的卸油系统；以及包括油汽分离器、凝汽器、电器控制箱、机体支架等组成，其特征在于油加热室安装在机体支架上面，油环真空泵和离心输油泵安装在机体支架下层，真空油炸室安装在油加热室内部，电加热器、温度传感器安装在油加热室的下部，油环...

【专利技术属性】
技术研发人员：张庆玉，穆玉芳，
申请(专利权)人：张庆玉，
类型：实用新型
国别省市：94[中国|深圳]