【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品及食品加工领域，尤其是速溶小米奶粉。目前市场上销售的与本产品相关的奶粉有全脂甜奶粉、母乳化奶粉、杏仁奶粉等，这些产品味道雷同，营养成分相近，其不足之处是生产成本偏高，有牛奶的腥味，有的消费者认为不如像粮食的天然香味更好。本专利技术的目的是用鲜奶和优良小米合成新的营养奶粉，有效地解决普通奶粉营养不全，口味单调，价格偏高的缺点，以适应相当大一部分消费者的爱好。本专利技术的内容如下：（1）原材料处理：小米用精选机去除杂质，清水淘洗，将淘洗的小米放在清水中浸泡24小时，再在胶体磨上磨三遍，磨成小米浆待用。（2）配方（以重量百分数表示）原材料 一般范围 最佳范围小米 25～50% 30～40%鲜牛奶 10～40% 20～30%蔗糖 20～40% 25～35%（3）配制工艺按以上配方要求将干小米量换算成小米浆量，加入鲜牛奶、-->蔗糖、蜂蜜同放在均脂机中均脂两遍，使四种原料充分混合、溶解，用灭菌装置灭菌，灭菌时间4～6秒，温度135～145℃，然后，用真空浓缩器将灭菌后的混合物进行浓缩，真空浓缩器内温度58～60℃，真空度在620～700mmHg，浓缩后的料浆要求达到波美度为13度以上;采用压力式喷雾塔将浓缩好的料浆进行喷雾干燥，成为细粒干粉，喷雾塔的进风温度在145～160℃之间，塔内温度为80～90℃，得到的干粉按产品的质量标准进行检测，达到标准即可包装入库。本专利技术的效果，本产品较普通奶粉成本降低30%，而且色、香、味、维生素和有益于人体健康的矿物质都高于普通全脂奶粉（见中国农业科学院分析测试中心的检验报告），该产品无腥味，速...
【技术保护点】
一种速溶小米奶粉其特征是：（１）配方范围（重量百分数）小米（干）２５～５０％鲜牛奶１０～４０％蔗糖２０～４０％蜂蜜３～８％（２）原料处理：小米用精选机去除杂质，清水淘洗，然后清水浸泡２４小时，浸泡过的小米在胶体磨上磨三遍；（３）配制方法：将小米重量换算成小米浆重量，按上述配方要求加入鲜牛奶、蔗糖、蜂蜜在均脂机中均脂两遍，再经灭菌、真空浓缩、喷雾干燥。
【技术特征摘要】
1、一种速溶小米奶粉其特征是：(1)配方范围(重量百分数)小米(干) 25～50%鲜牛奶 10～40%蔗糖 20～40%蜂蜜 3～8%(2)原料处理：小米用精选机去除杂质，清水淘洗，然后清水浸泡24小时，浸泡过的小米在胶体磨上磨三遍；(3)配制方法：将小米重量换算成小米浆重量，按上述配方要求加入鲜牛奶、蔗糖、蜂蜜在均脂机中均脂两遍，再经灭菌、真空浓缩、喷雾干燥。2、根据权利要求1所述的速溶小米奶粉，其特征是所述产品配方...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱景福，于海洲，
申请(专利权)人：朱景福，于海洲，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]
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