本发明专利技术公开了一种O/W型纳米级蜂胶乳液的制备方法，属于保健食品的制备技术领域。方法包括：蜂胶粉的制备；蜂胶提取物的制备；蜂胶提取物乙醇溶液的配制；O/W型纳米级蜂胶乳液的配方及其制备等步骤。本发明专利技术所采用的油相、表面活性剂均为食品级，产品具有食用安全性高，水体溶解度与物理稳定性好，抗氧化生物活性强等特点，可作为原料应用于口服液、软胶囊、水溶性滴剂或注射剂等不同剂型产品的再加工。本发明专利技术可在相关产品企业推广应用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保健食品的制备
，具体涉及。
技术介绍
蜂胶是蜜蜂从植物的嫩芽、花蕾、树皮等部位采集的树脂，混入蜂蜡和其上鄂腺的分泌物，经蜜蜂反复加工转化而成的一种具有芳香气味的固体胶状物质。蜂胶的成分极其复杂，从化合物来讲，主要有类黄酮化合物、有机酸类化合物、酯、醛、醇类化合物以及烯、烃、萜类化合物等。蜂胶的成分因胶源植物种类、采集地、采集时间等不同而异，来源不同蜂胶的颜色、气味和药用特性均不相同。蜂胶具有多种生物学活性和药理功能，如抗肿瘤、抗氧化、抗病源微生物、抗菌消炎、增强免疫、软化血管、净化血液、改善微循环、局部麻醉、促进组织再生等，因此被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。目前蜂胶已被开发成多种类型的产品，最常见的有蜂胶胶囊、蜂胶片剂、蜂胶口服液、蜂胶喷剂等。然而，蜂胶加工利用的程度仍不高，产品开发技术水平相对较低。尤其因蜂胶的主要有效活性成分难溶于水，导致其临床应用相对困难。现有蜂胶产品的生物学活性和人体吸收利用率均不够理想，质量难以得到保证。目前纳米乳化技术正逐步应用于食品行业，并在该行业中发挥着很大的作用，如食品工艺的改进优化、 新型食品以及具有更好功效和特殊功能保健食品的开发等。纳米乳液是一种液相以液滴形式分散于第二相的胶体分散体系，呈透明或半透明状，粒度尺寸在50 200nm之间。纳米乳液具有抗沉降和乳析的动力学稳定特性，吸收迅速完全，能增强保健效果，降低毒副作用，具有很大的发展潜力。纳米乳液的形成需要外加能量，一般来自机械设备或来自化学制剂的结构潜能。利用机械设备的能量制备纳米乳液的一类方法被称为高能乳化法，主要有微流乳化、超声乳化以及高压均质乳化等，其中高压均质技术已成功应用于纳米乳液的工业化生产。但由于食品级原料配方较难筛选，加工工艺参数不易确定，因此，采用高压均质方法制备纳米级蜂胶乳液尚未见有报道。本专利技术采用基于高压均质的纳米乳化技术制备一种水包油(Ο/w)型纳米级蜂胶乳液，以提高蜂胶的溶解度、稳定性、生物学活性等功能特性，进一步提升蜂胶的加工技术水平，对加速蜂业资源产品深加工及产业化进程，促进养蜂业的发展具有十分重要的意义。
技术实现思路
本专利技术目的是，针对蜂胶的有效活性成分难溶于水、生物学活性和人体吸收利用率不理想等问题，提出一种水体溶解度好、物理稳定性高、食用安全的ο/w型纳米级蜂胶乳液的制备方法。本专利技术目的通过以下技术方案得以实现: 一种Ο/W型纳米级蜂胶乳液的制备方法，该方法按以下步骤进行:(I)蜂胶粉的制备:将粗蜂胶原料于-18°c冷冻6-12 h后粉碎、过18-60目筛制备成蜂胶粉，备用； (2)蜂胶提取物的制备:将蜂胶粉与80%-95%乙醇溶液按质量体积Ig: 5-15ml比例混合，于50°C水浴加热提取15-25h后，将该提取液置超声波清洗器内，在室温、超声频率40kHz、超声功率500W条件下，超声处理20-40min后过滤；滤液于_20°C过夜后过滤除去所含蜂蜡得滤清液；将滤清液经旋转蒸发除去乙醇溶液后，置真空冷冻干燥机内于-60°C、5mTorr真空条件下冷冻干燥至恒重，得到蜂胶提取物； (3)蜂胶提取物乙醇溶液的配制:将蜂胶提取物与无水乙醇按质量体积20-33g:1OOml比例混合，充分搅拌溶解后得蜂胶提取物乙醇溶液； (4)Ο/ff型纳米级蜂胶乳液的组分与各组分的百分体积含量为: 蜂胶提取物乙醇溶液2-4% 吐温-804-8%橄榄油4-7% 蒸馏水81-90% ； (5)0/W型纳米级蜂胶乳液的制备:按配方称量后，将吐温-80、橄榄油和蒸馏水依次逐滴加入蜂胶提取物乙醇溶液中，边滴加边搅拌均匀后，用高速剪切分散机按15，000 r/min高速剪切分散2min ;再置高压均质机内按60-100MPa高压均质处理2_3次，即成Ο/W型纳米级蜂胶乳液产品。 本专利技术的有益效果如下: 一、本专利技术制备的Ο/w型纳米级蜂胶乳液产品的水体溶解性好，能够以任意比例溶于水中，克服了蜂胶中黄酮类、萜烯类化合物等有效成分难溶于水的缺陷。二、本专利技术制备的Ο/W型纳米级蜂胶乳液产品的物理稳定性较好，该蜂胶乳液的粒子平均直径< 200nm,且粒径分布均一,室温下4000 r/min离心15min,无相分离现象产生。三、本专利技术制备的Ο/W型纳米级蜂胶乳液产品的食用安全性高，应用面广，可广泛应用于蜂胶口服液、软胶囊、水溶性滴剂等不同产品的加工。具体实施例方式通过以下实施例对本专利技术作进一步的详细说明，但本专利技术的内容并不局限于此。对以下实施例所涉材料、设备的说明: 粗蜂胶:购于杭州德兴蜂业有限公司； 吐温-80:食品级，含量99%，河南宣源食品化工有限公司； 橄榄油:纯度100%，北京中企华业食品有限公司； 超声波清洗器:KQ-500DB型，昆山市超声仪器有限公司； 真空冷冻干燥机:FD-5708，美国SM公司； 高速剪切分散机:T18，德国IKA公司； 高压均质机:AH100D，ATS工业系统有限公司。实施例1: (I)蜂胶粉的制备:将粗蜂胶原料于-18°c冷冻6-12 h后粉碎、过18-60目筛制备成蜂胶粉，备用；(2)蜂胶提取物的制备:将蜂胶粉与80%乙醇溶液按质量体积Ig: 15ml比例混合，于50 V水浴加热提取25h后，将该提取液置超声波清洗器内，在室温、超声频率40kHz、超声功率500W条件下，超声处理20min后过滤；滤液于_20°C过夜后过滤除去所含蜂蜡得滤清液；将滤清液经旋转蒸发除去乙醇溶液后，置真空冷冻干燥机内(温度:-60°C，真空度:5mTorr)冷冻干燥至恒重，得到蜂胶提取物； (3)蜂胶提取物乙醇溶液的配制:将蜂胶提取物与无水乙醇按质量体积20g:1OOml比例混合，充分搅拌溶解后得蜂胶提取物乙醇溶液；(4)Ο/W型纳米级蜂胶乳液的组分与各组分的百分体积含量为:蜂胶提取物乙醇溶液4%、吐温-80 8%、橄榄油7%、蒸馏水81% ； (5)0/ff型纳米级蜂胶乳液的制备:按配方称量后，将吐温-80、橄榄油和蒸馏水依次逐滴加入蜂胶提取物乙醇溶液中,边滴加边搅拌均匀后,用高速剪切分散机按15,000 r/min高速剪切分散2min ;再置高压均质机内按60MPa高压均质处理3次，即成Ο/W型纳米级蜂胶乳液产品。所得的蜂胶乳液粒子平均直径为151.7nm，且粒径分布均一，能够以任意比例溶于水中，室温下4000 r/min离心15min，仍无相分离现象产生。实施例2:本例中，步骤(2)蜂胶提取物的制备:是将蜂胶粉与88%乙醇溶液按质量体积Ig:1Oml比例混合，于50°C水浴加热提取20h后，超声处理30min后过滤； 步骤(3)蜂胶提取物乙醇溶液的配制:是将蜂胶提取物与无水乙醇按质量体积25g:1OOml比例混合；步骤(4) Ο/W型纳米级蜂胶乳液的配方:是蜂胶提取物乙醇溶液3%、吐温-80 6%、橄榄油5%、蒸馏水86%;步骤(5)0/W型纳米级蜂胶乳液的制备:其中，置高压均质机内是按SOMPa高压均质处理3次，即成Ο/W型纳米级蜂胶乳液产品；所得的蜂胶乳液粒子平均直径为143.2 nm。其余的步骤工艺同于实施例1。实施例3:本例中，步骤(2)蜂胶提取物的制备:是将蜂胶粉与95%乙醇溶液按质量体积Ig:5ml本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种O/W型纳米级蜂胶乳液的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：（1）蜂胶粉的制备：将粗蜂胶原料于?18℃冷冻6?12?h后粉碎、过18?60目筛制备成蜂胶粉，备用；（2）蜂胶提取物的制备：将蜂胶粉与80%?95%乙醇溶液按质量体积1g?:?5?15ml比例混合，于50℃水浴加热提取15?25h后，将该提取液置超声波清洗器内，在室温、超声频率40kHz、超声功率500W条件下，超声处理20?40min后过滤；滤液于?20℃过夜后过滤除去所含蜂蜡得滤清液；将滤清液经旋转蒸发除去乙醇溶液后，置真空冷冻干燥机内，于?60℃、5?mTorr真空条件下冷冻干燥至恒重，得到蜂胶提取物；（3）蜂胶提取物乙醇溶液的配制：将蜂胶提取物与无水乙醇按质量体积20?33g?:?100ml比例混合，充分搅拌溶解后得蜂胶提取物乙醇溶液；（4）O/W型纳米级蜂胶乳液的组分与各组分的百分体积含量为：蜂胶提取物乙醇溶液?????????????????2?4%吐温?80????????????????????????????4?8%橄榄油?????????????????????????????4?7%蒸馏水?????????????????????????????81?90%；（5）O/W型纳米级蜂胶乳液的制备：按配方称量后，将吐温?80、橄榄油和蒸馏水依次逐滴加入蜂胶提取物乙醇溶液中，边滴加边搅拌均匀后，用高速剪切分散机按15,000?r/min高速剪切分散2min；再置高压均质机内按60?100MPa高压均质处理2?3次，即成O/W型纳米级蜂胶乳液产品。...
【技术特征摘要】
1.一种ο/w型纳米级蜂胶乳液的制备方法，其特征在于按以下步骤进行: (1)蜂胶粉的制备:将粗蜂胶原料于-18°c冷冻6-12h后粉碎、过18-60目筛制备成蜂胶粉，备用； (2)蜂胶提取物的制备:将蜂胶粉与80%-95%乙醇溶液按质量体积Ig: 5-15ml比例混合，于50°C水浴加热提取15-25h后，将该提取液置超声波清洗器内，在室温、超声频率40kHz、超声功率500W条件下，超声处理20-40min后过滤；滤液于_20°C过夜后过滤除去所含蜂蜡得滤清液；将滤清液经旋转蒸发除去乙醇溶液后，置真空冷冻干燥机内，于_60°C、5mTorr真空条件下冷冻干燥至恒重，得到蜂胶提取物； (3)蜂胶提取物乙醇...
【专利技术属性】
技术研发人员：唐宏刚，肖朝耿，张治国，陈黎洪，
申请(专利权)人：浙江省农业科学院，
类型：发明
国别省市：
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