膨化速溶奶块的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种膨化速溶奶块的生产方法，它是以奶粉及糖粉为主要原料，工艺过程包括选料、混合、成型、烘干及包装，由于在糖粉与水混合及含水糖粉与奶粉混合后采用了过筛膨化新技术，从而使生产的奶块既可当奶糖食用、口感香酥、到口即化、老幼皆宜；又可做固体饮料，用开水一冲即化，不沉淀、不漂浮，不论居家、旅游、都极为方便，是一种理想的营养品和旅游品。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种膨化速溶奶块的生产方法。在CN1041514A中，公开了一种奶片的生产方法，它以牛奶粉及糖粉为主要原料，并添加有维生素、铁锌等微量元素强化剂和风味物质，经混合后压成片，其不足之处是速溶性差，只能做糖果食用。由于糖的粘度大，用现有的高压爆破膨化方法（如爆米花）及高速搅拌充气膨化方法（如膨化雪糕）亦难以解决上述问题。本专利技术的目的在于提供一种口感好、易溶解的膨化速溶奶块生产方法。本专利技术的奶块主要含有奶粉和糖粉、其工艺包括选料、混合、成型、烘干及包装，其特征在于糖粉与水混合及含水糖粉与奶粉混合后需过筛膨化。本专利技术由于采用了过筛膨化新技术，使生产的奶块既可当奶糖食用，口感香酥、到口即化、老幼皆宜;又可做固体饮料，用开水一冲即化（5～10秒完全溶解），不沉淀、不漂浮、不论居家、旅游，都极为方便，是一种理想的营养品和旅游品。以下结合实施例对本专利技术进一步说明。实施例1：一、配方：奶粉50%、白糖50%，维生素A1500国际单位/100克，维生素D400国际单位/100克。二、工艺过程：1、选料：一级奶粉、一级白砂糖。2、粉糖：用捶式粉碎机粉碎，筛孔直径不大于8个丝。3、将2～5%（占原料总量）的水加入糖粉，用手搓匀，-->用10目铁筛过筛膨化。4、把膨化好的糖粉、按比例加进奶粉，用手搓匀，用5目铁筛过筛膨化。5、把膨化好的料，倒入模具内、摊平、镇压、分切装盘、在温度为60～90℃的炉内烘烤2小时，出炉后稍凉即可包装，包装袋封口时必须封严、不得透气。实施例2：一、配方：奶粉40、砂糖40%、白芝麻20%或可可粉20%。二、工艺过程（同上、略）。实施例3：一：配方：奶粉25%、砂糖50%、咖啡25%。二：工艺过程（同上、略）。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种膨化速溶奶块的生产方法，含有奶粉及糖粉，工艺包括选料、混合、成型、烘干及包装，其特征在于糖粉与水混合及含水糖粉与奶粉混合后需过筛膨化。

【技术特征摘要】
1、一种膨化速溶奶块的生产方法，含有奶粉及糖粉，工艺包括选料、混合、成型、烘干及包装，其特征在于糖粉与水混合及含水糖粉与奶粉混合后需过筛膨化。2、如权利要求1所述的生产方法，其特征在于糖粉与...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘朝彦，
申请(专利权)人：刘朝彦，
类型：发明
国别省市：65[中国|新疆]