【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种调制乳，尤其是一种鲜花野蜜调制乳及其制备方法。
技术介绍
牛奶含有人体所需要的全部营养物质，是唯一的全营养食品，其营养价值之高是其它食物无法比拟的，提供给人体需要的脂肪、氨基酸、乳糖、各种矿物质和维生素等。蜂蜜的营养成分也非常丰富，不仅具有葡萄糖，而且含有各种维生素、矿物质和氨基酸。野生食用花卉中也含有丰富的营养成分，而且生长条件无污染、不使用化肥，因此营养丰富、无公害且口感新鲜。提取野生食用花卉中的营养成份，加入野生蜂蜜中，通过一定的工艺制作成鲜花野蜜。由于食用花卉的品种不同，鲜花野蜜具有不同口味和不同营养价值，对人体所补充的营养物质也会随之不同。因此，将牛奶和蜂蜜、尤其是牛奶和鲜花野蜜或牛奶直接和食用花卉、蜂蜜相结合而制成的调制乳，可以补充人体所需要的营养物质，并且可以根据鲜花野蜜中鲜花种类不同制备出具有不同营养成分和不同口感的调制乳。
技术实现思路
为此，本专利技术提出了，可以解决或至少部分解决上述问题。根据本专利技术的一个方面，提供了一种调制乳，该调制乳包括:
【技术保护点】
一种调制乳，该调制乳包括：?经过如下步骤制成：?(1)生牛奶的处理?净乳：将所述生牛奶除去杂质；?冷却：将所述净乳后的生牛奶冷却至2～4℃；?(2)配料??将所述冷却的生牛奶的30％～90％升温至70～80℃；??将所述稳定剂加入所述升温的生牛奶中，搅拌15～20分钟；??将所述加入稳定剂后搅拌的乳液降温至40～45℃，加入蜂蜜，搅拌5～10分钟；??将所述加入蜂蜜搅拌后的乳液冷却至4?6℃，加入所述生牛奶的其余部分和纯净水用于将加入原料的总量补充至1000份后，搅拌5～10分钟；?(3)均质：将所述配好的乳液预热至63～67℃，在18?20Mpa时进行均质；?(4)杀菌：将所述均质的乳液进行杀菌；?(5)灌装：将所述杀菌的乳液进行灌装。?FSA00000875952700011.tif
【技术特征摘要】
1.一种调制乳，该调制乳包括:2.根据权利要求1所述的调制乳，该调制乳包括:3.根据权利要求1所述的调制乳，其中所述蜂蜜为鲜花野蜜。4.根据权利要求3所述的调制乳，其中所述鲜花野蜜进一步地包括:玫瑰花野蜜、茉莉花野蜜、菊花野蜜和/或桂花野蜜。5.根据权利要求3所述的调制乳，其中所述鲜花野蜜进一步的为以湿基计算的1.5份 11.5份食用花卉和8.5份 68.5份蜂蜜组成。6.根据权利要求3-5任一所述的调制乳，其中所述食用花卉的配料形式为:食用干花、鲜花蜜饯和\或鲜花冻干粉。7.一种根据权利要求1所述调制乳的制备方法，包括以下步骤: (I)生牛奶的处理 净乳:将所述生牛奶除去杂质； 冷却:将所述净乳后的生牛奶冷却至2 4°C ;(2)配料 -将所述冷却的生牛奶的30% -90%升温至70 80°C ; -将所述稳定剂加入所述升温的生牛奶中，搅拌15 20分钟； -将所述加入稳定剂后搅拌的乳液降温至40 45°C，加入蜂...
【专利技术属性】
技术研发人员：席刚，
申请(专利权)人：昆明雪兰牛奶有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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