一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，将果蔬复合冻干粉、茶花花粉、白芝麻粉、复合美容提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品。本发明专利技术口感香甜,营养丰富,具有美容养颜等保健食疗的功效，与现有酸奶相比,本发明专利技术制备工艺简单合理,且保证了产品的稳定性、高活性及功能营养性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酸奶领域，确切地说是一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺。
技术介绍
酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。现有酸奶营养成分较单一，无法满足人们全方位营养保健的需求。茶花粉的生产季节在每年的9-11月份，多产于浙江、安徽、江苏、江西等地，每群蜂可产1-5公斤。新鲜茶花粉具有特殊的茶香气息，味道微甜，呈橘红色。茶花粉富含蛋白质，氨基酸，脂肪酸，维生素，活性酶等多种有效活性成分。茶花粉有清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒之功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、风味独特的茶花花粉美容酸奶的制备工艺 上述目的通过以下方案实现: 一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，其特征在于:包括以下步骤: (1)将制备复合美容提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量5-7倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合美容提取物备用； 所述的复合美容提取物由下述重量份的原料制得:桑葚4-6，水芹3-5，覆盆子2-3，苦瓜花3-5，茉莉花3-4，桃仁4-6，人参花1-3 ； (2)按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用； 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:冬瓜2-4，胡萝卜2-4，桃子4-6，荸荠 3-5 ； (3)将果蔬复合冻干粉、茶花花粉、白芝麻粉、复合美容提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品; 所述的茶花花粉美容酸奶是由下述重量份的原料制成: 果蔬复合冻干粉3-5，茶花花粉0.5-1，白芝麻粉1-2，复合美容提取物3-5，蔗糖6-8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90-110。所述的一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，其特征在于:所述的冷藏为在0-6°C冷藏 12-24h。所述的一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，其特征在于:所述的水提在90-110°C下进行3-5小时。本专利技术的有益效果为: 本专利技术口感香甜，营养丰富，具有美容养颜等保健食疗的功效。与现有酸奶相比，本专利技术制备工艺简单合理，且保证了产品的稳定性、高活性及功能营养性。茶花花粉为花粉之王。对美容、削减脂肪、祛黄褐斑、痤疮有奇效，并能延缓衰老，橘红色，气味清香，微甜可口，氨基酸、维生素和微量元素含量高，其中氨基酸含量为花粉之首，微量元素锰、钴、铭、及烟酸含量均比普通花粉高。故为保健及医疗首选花粉。对心脏病、糖尿病、肝炎、便秘、痢疾、肠炎、小便不利、水肿、神经衰弱及前列腺炎等均有很好的治疗作用；还能预防和治疗肿瘤、动脉硬化、老年痴呆、儿童智力低下、内分泌失调等；对防治动脉硬化、增强心肌收缩、加快心率、改善心肌功能等均有效。具体实施例方式实施例1: 一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，包括以下步骤: (1)将制备复合美容提取物的各原料按重量份(kg)混匀，而后加入原料总重量8倍的水，在100°C下进行水提5小时，得水提液，浓缩干燥得复合美容提取物备用； 所述的复合美容提取物由下述重量份(kg)的原料制得:桑葚6，水芹5，覆盆子2，苦瓜花5，茉莉花3，桃仁6，人参花I ; (2)按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用； 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份(kg)的原料制得:冬瓜4，胡萝卜4，桃子4，荸荠5； (3)将果蔬复合冻干粉、茶花花粉、白芝麻粉、复合美容提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经在0°C冷藏12h后即得产品； 所述的茶花花粉美容酸奶是由下述重量份(kg)的原料制成: 果蔬复合冻干粉5，茶花花粉0.5，白芝麻粉2，复合美容提取物5，蔗糖6，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶110.对本实施例所得酸奶进行口味评分实验，经过50人感官评价，有38人表示喜欢本实施例的味道，有5人表不不喜欢本实施例的味道,其余7人表不本实施例味道一般,可见,大众对本实施例其口感与味道接受程度高。实施例2: 一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，包括以下步骤: (1)将制备复合美容提取物的各原料按重量份(kg)混匀，而后加入原料总重量7倍的水，在100°C下进行水提4小时，得水提液，浓缩干燥得复合美容提取物备用； 所述的复合美容提取物由下述重量份(kg)的原料制得:桑葚6，水芹5，覆盆子2，苦瓜花5，茉莉花3，桃仁6，人参花I ; (2)按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用； 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份(kg)的原料制得:冬瓜2，胡萝卜2，桃子4，荸荠3； (3)将果蔬复合冻干粉、茶花花粉、白芝麻粉、复合美容提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经在0°C冷藏24h后即得产品； 所述的茶花花粉美容酸奶是由下述重量份(kg)的原料制成: 果蔬复合冻干粉5，茶花花粉0.5，白芝麻粉2，复合美容提取物5，蔗糖6，鲜牛奶110，所述的酸奶发酵菌由嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌组成。酸奶发酵菌的加入量为:每kg鲜牛奶中加入0.05-0.1u嗜热链球菌、0.05-0.1u嗜酸乳杆菌、0.05-0.1u保加利亚乳杆菌。对本实施例所得酸奶进行口味评分实验，经过50人感官评价，有34人表示喜欢本实施例的味道，有5人表不喜欢本实施例的味道,其余11人表不本实施例味道一般，可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度高。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）将制备复合美容提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量5?7倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合美容提取物备用；所述的复合美容提取物由下述重量份的原料制得：桑葚4?6，水芹3?5，覆盆子2?3，苦瓜花3?5，茉莉花3?4，桃仁4?6，人参花1?3；（2）按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用；所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得：冬瓜2?4，胡萝卜2?4，桃子4?6，荸荠3?5；（3）将果蔬复合冻干粉、茶花花粉、白芝麻粉、复合美容提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品；所述的茶花花粉美容酸奶是由下述重量份的原料制成：果蔬复合冻干粉3?5，茶花花粉0.5?1，白芝麻粉1?2，复合美容提取物3?5，蔗糖6?8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90?110。

【技术特征摘要】
1.一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，其特征在于:包括以下步骤: (1)将制备复合美容提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量5-7倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合美容提取物备用； 所述的复合美容提取物由下述重量份的原料制得:桑葚4-6，水芹3-5，覆盆子2-3，苦瓜花3-5，茉莉花3-4，桃仁4-6，人参花1-3 ； (2)按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用； 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:冬瓜2-4，胡萝卜2-4，桃子4-...

【专利技术属性】
技术研发人员：林宁，
申请(专利权)人：林宁，
类型：发明
国别省市：