一种芝麻调和油及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种芝麻调和油及其生产方法，芝麻调和油，其特征在于：由20-25重量份的芝麻油和1-2重量份的葡萄籽油混合组成，其中还含有相当于芝麻油重量0.02-0.10%类胡萝卜素与0.02-0.10%番茄红素、0.02-0.1%的大蒜油、0.2-0.5%的茶多酚。先将大蒜油加入到芝麻油中，加热至30-35℃，再加入相当芝麻油重量0.1-0.2%的活性炭、1-2%的陈醋、1-2%的柠檬汁，搅拌10-15分钟，过滤去除活性炭；分出水层，得到芝麻油；再添加其它成分，柠檬汁既能调味，又能遮盖大蒜油的气味，同时柠檬汁中的维生素C的成分可以深入芝麻油中，本发明专利技术芝麻油可以在室温下保存2年以下不变质，大大延长了保质期。

Sesame oil and its production method

The invention discloses a sesame oil and sesame oil production method, which is characterized in that consists of 20-25 parts by weight of sesame oil and 1-2 weight portions of grape seed oil mixed with tea polyphenols, which is equivalent to the weight of sesame oil 0.02-0.10% carotenoids and 0.02-0.10% lycopene, garlic oil, 0.2-0.5% 0.02-0.1% the. The garlic oil is added to the sesame oil, heating to 30-35 DEG C, activated carbon, 1-2% added a sesame oil weight 0.1-0.2% 1-2% of vinegar, lemon juice, stirring 10-15 minutes, remove the filter activated carbon; separation of water, get sesame oil; add other ingredients, lemon juice can taste, but also can cover the smell of garlic oil, lemon juice and vitamin C in the composition can be deep in sesame oil, sesame oil, the invention can save 2 years without deterioration at room temperature, prolong the shelf life.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种食用油
具体是一种芝麻油及其生产方法。
技术介绍
芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和机榨芝麻油三种生产工艺。它们都是以芝麻为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。为了进一步拓宽芝麻油的保健价值，现有技术中有向芝麻油中添加类胡萝卜素与番茄红素，增加了芝麻油的保健功能。但是芝麻油不易保存，容易变质，且保健功能仍然有限，仍不能满足市场需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，由芝麻油与葡萄籽油混合而成，其中不仅仅包含类胡萝卜素和番茄红素，其中还添加了大蒜油与茶多酚，既增加了芝麻油的保健功能，同时还能大大延长芝麻调和油的保存期达到2年以下不变质。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种芝麻调和油，其特征在于:由20-25重量份的芝麻油和1-2重量份的葡萄籽油混合组成，其中还含有相当于芝麻油重量0.02-0.10%类胡萝卜素与0.02-0.10%番茄红素、0.02-0.1%的大蒜油、0.2-0.5%的茶多酌.。所述的芝麻调和油，其特征在于:其中含有相当于芝麻油重量0.05-0.07%类胡萝卜素与0.04-0.06%番茄红素，0.04-0.1%的大蒜油、0.2-0.4%的茶多酚。所述的芝麻调和油的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将大蒜油加入到芝麻油中，加热至30-35°C，再加入相当芝麻油重量0.1-0.2%的活性炭、1-2%的陈醋、1-2%的柠檬汁，搅拌10-15分钟，过滤去除活性炭；分出水层，得到芝麻油； (2)、将芝麻油、葡萄籽油混合调和； (3)、将类胡萝卜素、番茄红素、茶多酚加入20-25°C热水中，搅拌均匀，再加入混合油中，进行均质处理后，去水，分离出混合油。本专利技术通过陈醋、活性炭能大大减少至消除大蒜油的臭味，方便消费者接受，同时，陈醋中的酯溶性成分可以进入芝麻油中，增加了其保健功能，本专利技术添加原料在低温条件下添加，不会破坏芝麻油中有有益成分；葡萄籽油具有较强的抗氧化与美容功能，大蒜油、茶多酚不仅仅具有抗氧化作用，而且具有抑菌作用，与芝麻油中的维生素E具有协同作用，增加了保健功能。同时大蒜油、茶多酚还具有明显的抗突变效果，长期食用可以防癌防突变，延年益寿；梓檬汁既能调味，又能遮盖大蒜油的气味，同时朽1檬汁中的维生素C的成分可以深入芝麻油中，本专利技术芝麻油可以在室温下保存2年以下不变质，大大延长了保质 期。具体实施例方式芝麻调和油，由20公斤的芝麻油和I公斤的葡萄籽油混合组成，其中还含有相当于芝麻油重量0.02-0.10%类胡萝卜素与0.02-0.10%番茄红素、0.02-0.1%的大蒜油、0.2-0.5%的茶多酚。其中含有相当于芝麻油重量0.05-0.07%类胡萝卜素与0.04-0.06%番爺红素，0.04-0.1%的大蒜油、0.2-0.4%的茶多酌.。芝麻调和油的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将大蒜油加入到芝麻油中，加热至30_35°c，再加入相当芝麻油重量0.1%的活性炭、2%的陈醋、2%的柠檬汁，搅拌10-15分钟，过滤去除活性炭；分出水层，得到芝麻油； (2)、将芝麻油、葡萄籽油混合调和； (3)、将类胡萝卜素、番茄红素、茶多酚加入20-25°C热水中，搅拌均匀，再加入混合油中，进行均质处理后，去水，分离出混合油即芝麻调和油。比较实验: 采用传统工艺制造的芝麻油，室温条件下，2011年1-8月，放置8个月即出现变质，有异味，无法食用。采用本专利技术制造的芝麻油，室温条件下，2011年I月-2012年3月，仍然香气浓郁，品质良好。本专利技术调和油既有芝麻油的香味，又具有保健功能，对消费者有益健康。权利要求1.一种芝麻调和油，其特征在于:由20-25重量份的芝麻油和1-2重量份的葡萄籽油混合组成，其中还含有相当于芝麻油重量0.02-0.10%类胡萝卜素与0.02-0.10%番茄红素、0.02-0.1%的大蒜油、0.2-0.5%的茶多酌.。2.根据权利要求1所述的芝麻调和油，其特征在于:其中含有相当于芝麻油重量0.05-0.07%类胡萝卜素与0.04-0.06%番茄红素，0.04-0.1%的大蒜油、0.2-0.4%的茶多酚。3.根据权利要求1所述的芝麻调和油的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将大蒜油加入到芝麻油中，加热至30-35°C，再加入相当芝麻油重量0.1-0.2%的活性炭、1-2%的陈醋、1-2%的柠檬汁，搅拌10-15分钟，过滤去除活性炭；分出水层，得到芝麻油； (2)、将芝麻油、葡萄籽油混合调和； (3)、将类胡萝卜素、番茄红素、茶多酚加入20-25°C热水中，搅拌均匀，再加入混合油中，进行均质处理后，去水，分离出混合油。全文摘要本专利技术公开了，芝麻调和油，其特征在于由20-25重量份的芝麻油和1-2重量份的葡萄籽油混合组成，其中还含有相当于芝麻油重量0.02-0.10%类胡萝卜素与0.02-0.10%番茄红素、0.02-0.1%的大蒜油、0.2-0.5%的茶多酚。先将大蒜油加入到芝麻油中，加热至30-35℃，再加入相当芝麻油重量0.1-0.2%的活性炭、1-2%的陈醋、1-2%的柠檬汁，搅拌10-15分钟，过滤去除活性炭；分出水层，得到芝麻油；再添加其它成分，柠檬汁既能调味，又能遮盖大蒜油的气味，同时柠檬汁中的维生素C的成分可以深入芝麻油中，本专利技术芝麻油可以在室温下保存2年以下不变质，大大延长了保质期。文档编号A23D9/04GK103202354SQ20131009422公开日2013年7月17日 申请日期2013年3月22日 优先权日2013年3月22日专利技术者王浩, 王健 申请人:安徽华安食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芝麻调和油，其特征在于：由20?25重量份的芝麻油和1?2重量份的葡萄籽油混合组成，其中还含有相当于芝麻油重量0.02?0.10%类胡萝卜素与0.02?0.10%番茄红素、0.02?0.1%的大蒜油、0.2?0.5%的茶多酚。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王浩，王健，
申请(专利权)人：安徽华安食品有限公司，
类型：发明
国别省市：