【技术实现步骤摘要】
一种保健牛奶及其制造方法本专利技术涉及一种牛奶配制品,特别是一种含有维生素及SOD的牛奶配制品生产方法。普通消毒牛奶含有丰富的营养成份,饮用方便,通常作为一般人的常饮饮料或食品。研究人员希望人们在喝牛奶增加营养的同时,还能够补充些微量元素,于是出现了含有钙、锌的牛奶配制品,这已被人们所接受,特别是针对婴幼儿、老年人,更加有益。根据方允中、李文杰主编《自由基与酶--基础理论及其在生物学和医学中的应用》(科学出版社,1989年3月1日第1版)论述,超氧化物歧化酶即SOD是最重要的生物自由基清除剂之一,它广泛存在于各种生物体内。能特异性清除活性氧自由基,防止有害代谢产物的积累,因此具有抗衰老的作用。Vc是众所周知的抗氧化剂,它也是活性氧自由基的一种有效清除剂,能保护机体免受氧化剂和自由基中介的伤害。动物试验结果表明,Vc可强化SOD的抗衰老作用。本专利技术的目的是根据以上所述的思路,通过在消毒牛奶中添加SOD及Vc,从而实现在喝牛奶的同时,既有营养作用,又有保健作用,具体的讲是生产一种具有抗衰老作用的消毒牛奶。本专利技术的目的实现由以下方式完成:本专利技术是在普通消毒牛奶中添加SOD、Vc,其中添加量为每100ml牛奶(蛋白质含量>2.5%)中SOD加入量为2000u-20000u,Vc加入量为25mg-250mg。具体生产工艺为,首先在新鲜牛奶中加入稳定剂,至鲜牛奶中含稳定剂浓度为0.15%-0.25%,再加入Vc,将含有稳定剂及Vc的鲜牛奶通过蒸汽加热管120℃-130℃加热3-4秒。之后冷却至50℃以下,再添加SOD水溶液(浓度为20000u-200000 ...
【技术保护点】
一种保健牛奶及其制造方法,其特征是在普通消毒牛奶中添加SOD、Vc,其中添加量为每100ml牛奶(蛋白质含量>2.5%)中SOD加入量为2000u-20000u,Vc加入量为25mg-250mg。
【技术特征摘要】
1.一种保健牛奶及其制造方法,其特征是在普通消毒牛奶中添加SOD、Vc,其中添加量为每100ml牛奶(蛋白质含量>2.5%)中SOD加入量为2000u-20000u,Vc加入量为25mg-250mg。2.一种保健牛奶及其制造方法,其特征在于首先在新鲜牛奶中加入稳定剂,至使鲜牛奶含稳定剂浓度为0.15%-0.25%,再...
【专利技术属性】
技术研发人员:李丽芳,
申请(专利权)人:内蒙古同仁生化制品有限公司,
类型:发明
国别省市:15[中国|内蒙]
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