速食酸乳酪制剂制造技术

本发明专利技术揭示含有如下物质的酸乳酪制剂，这些物质是：干菌、酵母、蛋白质、增稠剂、及乳制品或类乳制品。本发明专利技术还揭示含这些酸乳酪制剂的营养补充品和利用此类酸乳酪制剂以改善哺乳动物健康的方法。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
速食酸乳酪制剂专利技术背景相关申请案的对照本申请案是美国待批专利申请No.08/828,143(1997年3月24日提出)的延续部分，该申请的揭示内容在此全部列为参考资料。专利技术的范围本专利技术关于大体上干燥的活菌组合物和含此类组合物的营养补充品以及稳定已干燥的活菌的方法。此干燥活菌组合物特别有用之处是将其掺入本专利技术的速食酸乳酪制剂中。将它们加入液体如牛奶或水或其它乳制品(如：干奶油)中，这些速食酸乳酪制剂可以重新制成较像流体的形式，如：液态酸乳酪饮料或酸乳酪食物。背景活菌可提供人类和动物许多营养益处。特别是，乳酸杆菌属的细菌是在人类和动物肠道和粪便有机体中所发现的主要细菌族之一，并且目前已知此种细菌可以提供人类和动物某些健康上的益处。乳酸杆菌，尤其是嗜酸乳杆菌系在健康和营养上的特殊益处是广为人知的[见，如：史派克，M.L.及凯兹，R.L.，“ACDPI资格论文：培养的乳品之营养和健康价值，”Cult.Dairy Prod.J.15(10)：4(1980)]。人类肠道中发现的乳酸杆菌包括：嗜酸乳杆菌、胚芽乳杆菌和纤维二糖乳杆菌。乳酸杆菌的营养益处有很多。此菌属可藉增加养分的量及本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酸乳酪制剂，它包含：干燥的细菌；非活菌的干燥酵母；蛋白质；增稠剂；及乳制品或类乳制品。

【技术特征摘要】
US 1997-6-19 08/879,2201.一种酸乳酪制剂，它包含：干燥的细菌；非活菌的干燥酵母；蛋白质；增稠剂；及乳制品或类乳制品。2.如权利要求1所述的酸乳酪制剂，其中干燥的细菌选自如下的组：保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳酸菌、瑞士乳杆菌、双叉乳杆菌、乳酸乳杆菌、戴尔布吕克氏乳杆菌、嗜热乳杆菌、L.fermetti、棒状乳杆菌、弯曲乳杆菌、布赫内氏乳杆菌、发酵乳杆菌、翠绿乳杆菌、L.amylovorus，L.amylophilus，戊糖乳杆菌、催唾液乳杆菌、短乳杆菌、莱希曼尼氏乳杆菌、胚芽乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、薛氏丙酸杆菌、乳链球菌、乳酪链球菌、醋酸乳酸双重链球菌、嗜热链球菌、尿链球菌、粪链球菌、啤酒片球菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、柠胶明串珠菌、葡萄聚糖明串珠菌及肠系膜明串珠菌。3.如权利要求1所述的酸乳酪制剂，其中细菌成分的含量约为组合物总量的0.1％至10％。4.如权利要求1所述的酸乳酪制剂，其中酵母选自啤酒酵母和...

【专利技术属性】
技术研发人员：HS赫西，
申请(专利权)人：维微亚美国交易股份有限公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]