一种乳酸菌饮料及其制备方法技术

本发明专利技术的一种乳酸菌饮料及其制备方法，是以乳品厂排放的乳清作为主要原料，将乳清进行检验、巴氏灭菌、奶油分离、高温灭菌、降温、发酵后、添加水果汁、蔬菜汁、中草药汁等工序加工而成。因原料乳清中含有大量维生素、氨基酸、矿物元素、乳糖及３３－５５％鲜奶的各种营养成份，无悬浮物，符合国家食品各项指标，具有降温、去暑、增进食欲、健脾健胃等作用，是一种香味浓郁、营养丰富的去热解暑的饮品。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种乳酸菌饮料及其制备方法本专利技术是一种用牛奶、马奶、羊奶等乳清液为主要原料制作的饮料，是一种农副产品的深加工，属于食品领域。目前，各乳品厂生产加工乳品时，将乳清当废物全部排放掉，而乳清中含有大量的维生素、氨基酸、矿物元素、乳糖和33-55％的奶的各种营养成份。还可利用乳清制作乳清粉，但成本高，难以接受，只好将乳清排放掉，还污染环境。本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种乳酸菌饮料及其制备方法，将乳品厂排放的乳清作为主要原料制做饮料，其生产方法简单、实用、具有工业价值，是一种香味浓郁、营养丰富、健脾健胃、口感酸甜、减肥美容、去热解暑的饮品。本专利技术乳酸菌饮料的配方如下：(重量百分比)乳清为60-75％糖为7-20％果汁为0.5-7％(只限果味型含量)蔬菜汁为0.5-7％(只限蔬菜型含量)中草药汁为0.5-7％(只限保健型含量)维生素C为0.001-0.081％维生素A为0.001-0.03％(只限AD钙奶型含量)维生素D为0.001-0.03％(只限AD钙奶型含量)钙为0.09-8％(只限AD钙奶型含量)乳酸奶为1-10％维生素锌为0.03-0.06％(只限加锌型含量)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种乳酸菌饮料及其制备方法，其特征在于：它是由以下成份组成：（重量百分比）（一）配方：乳清：６０－７５％糖：７－２０％果汁：０．５－７％（只限果味型含量）蔬菜汁：０．５－７％（只限蔬菜型含量）中草药汁：０．５－７％（ 只限保健型含量）维生素Ｃ：０．００１－０．０８１％维生素Ａ：０．００１－０．０３％（只限ＡＤ钙奶型含量）维生素Ｄ：０．００１－０．０３％（只限ＡＤ钙奶型含量）钙：０．０９－８％（只限ＡＤ钙奶型含量）乳酸奶：１－１０％ 维生素锌：０．０３－０．０６％（只限加锌型含量）（二）工艺过程：（１）将...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种乳酸菌饮料及其制备方法，其特征在于：它是由以下成份组成：(重量百分比)(一)配方：乳清：60-75％糖：7-20％果汁：0.5-7％(只限果味型含量)蔬菜汁：0.5-7％(只限蔬菜型含量)中草药汁：0.5-7％(只限保健型含量)维生素C：0.001-0.081％维生素A：0.001-0.03％(只限AD钙奶型含量)维生素D：0.001-0.03％(只限AD钙奶型含量)钙：0.09-8％(只限AD钙奶型含量)乳酸奶：1-10％维生素锌：0.03-0.06％(只限加锌型含量)(二)工艺过程：(1)将乳清进行酸度、蛋白质含量、脂肪、乳糖检验，酸度控制在25℃以下；(2)将检验的乳清进行巴氏灭菌、温度降至38℃后，进行奶油分离；(3)将奶油分离的乳清进行100℃-135℃的高温灭菌；(4)将高温灭菌的乳清温度降至48℃-18℃；(5)将灭菌降温的乳清打入发酵罐加菌种发酵，进行给氧发酵4-7天(根据温度变化来确定发酵时间)；(6)将发酵好的乳清进行酸度调整，缓慢呈酸...

【专利技术属性】
技术研发人员：王永新，王世新，
申请(专利权)人：王永新，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]