【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生物工程领域，可用于功能性食品添加剂的开发，具体涉及一种双酶分步水解制备甜高粱籽蛋白ACE抑制肽的方法及其产品和应用。
技术介绍
甜高粱是高粱的一个变种，它起源于非洲，具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄等特性，因此在我国各地都有种植。中国甜高粱分布较广泛，主要分布在西北、华北、东北、东南、华东和华中地区，从云南到黑龙江，从上海到新疆都有栽培。甜高粱秸杆含有大量糖类物质，主要用于制备生物能源一酒精，该生产过程中的副产物甜高粱穗没有得到有效利用(专利“用甜高粱秸杆制取乙醇的方法，公开号CN101024848A”和“一种用甜高粱秸杆制备乙醇的方法，公开号CN101343647A”)。甜高粱穗中的籽粒含有较高的蛋白质，蛋白质含量约为13% (w/w)，必需氨基酸在总氨基酸含量中约占41% (w/w)，蛋白营养价值较高，另外，甜高粱籽蛋白中脯氨酸、芳香族氨基酸和疏水性氨基酸含量高，分别占到总氨基酸约4.4% (w/w),9.0% (w/w)和39.2% (w/w)左右，根据ACE抑制肽的构效关系，这些氨基酸在ACE抑制肽活性方面起到重要作用。由此可知，甜高粱籽蛋...
【技术保护点】
一种双酶分步水解制备甜高粱籽蛋白ACE抑制肽的方法，其特征在于包括以下步骤：1）将甜高粱籽进行粉碎，然后用蒸馏水配制成甜高粱籽粉的质量百分数为5％～10％的悬浮液；2）将5000～10000U/g淀粉酶加入悬浮液中50℃～70℃酶解3h～4h，酶解结束后，将悬浮液的pH调至8.0～9.5，搅拌30min后离心，取上清液，调其pH至4.0～4.5，静置30min后离心，收集沉淀，将沉淀溶于蒸馏水中，调pH至中性后经真空浓缩装置浓缩和喷雾干燥得到甜高粱籽蛋白粉；3）将甜高粱籽蛋白粉配成质量百分数为1％～4％的溶液，调pH至7.0～8.0，加入2000～4000U/g的α?胰凝乳...
【技术特征摘要】
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