一种松茸菇冷藏保冷剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种松茸菇冷藏保冷剂及其制备方法，该保冷剂由可溶性壳聚糖同可溶性淀粉形成的增稠剂结合由乙醇和甘油形成的冷量增强剂添加由可溶性胺或胺盐，以及醋酸可溶性盐形成的助剂和水组成。本发明专利技术的松茸菇冷藏保冷剂在低温情况下不结冰，可以有效地利用包装箱的有限空间，降低运输成本；在较长时间里发挥较高效果；在-30℃下仍旧保持良好的流动性，助剂的加入更增大了蓄冷量；本保冷剂用量小,还具有低腐蚀性、对环境影响小,如果包装泄露，其有效成分对产品的保鲜、生长方面有良好效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及高档鲜品冷藏保鲜剂领域，具体涉及一种冷藏保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
在松茸营养成分极高。据资料介绍:松茸鲜品每百克含蛋白质2克，脂肪0.5克，维生素B20.17毫克，维生素C0.01毫克，还含有纤维素，多种氨基酸，不饱合脂肪酸，其它菌类中少有的一葡萄糖酸，核酸衍生物，肽类等物质，另外还含有独具对人体有益的植物性荷尔蒙。因此，松茸有着丰富的营养价值。松茸属名贵食用菌，药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，日本人民尤为喜爱，是古代百姓向贵族和天皇进贡的珍品。相传“二战”广岛受原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，战后，日本科学家对其进行了研究，发现它具有超强的抗辐射性能和很强的抗癌功能。目前，松茸菇以市场鲜销出口为主，但新鲜菇体含水率较高，采后易氧化褐变和受微生物侵染，产生萎蔫、变色、生霉以及腐烂变质等现象，降低了松茸菇的商品价值，常温状态下，新鲜菇体采摘一天后就会发生上述变质现象。松茸菇在储存时具备以下特点:1、温度越高蘑菇保鲜越差。0_4°C是松茸菇保鲜的适温。除速冻外，(TC以下易造成冻害。2、水质:水中铁或铜含量超过2毫克/升时，松茸菇色泽变暗、变褐，故禁本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种松茸菇冷藏保冷剂，其特征在于，按重量份计，由以下原料制备而成：其中：增稠剂是由3.0重量份的可溶性壳聚糖和4.0重量份的可溶性淀粉组成；所述的可溶性壳聚糖为重均分子量6000的壳聚糖，23℃时的pH值为5.5～6.0；冷量增强剂是由2.0重量份的乙醇、3.0重量份的甘油和2.0重量份的乙二醇组成；助剂是由2.0重量份的磷酸二铵、2.0重量份尿素、0.3重量份醋酸钠和0.2重量份蔗糖组成。FDA00002981253500011.jpg

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄德智，黄赟茹，徐峰，翟尚儒，张星，薛永常，毕文辉，李洋，吴迪，姜祖林，范作勋，丛翔宇，刘嘉星，孙家伟，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：