【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】制备免疫刺激性乳类产品的方法和其应用本专利技术涉及双歧杆菌在制备尤其适合用作婴儿食品的免疫刺激性乳类食品中的应用：该食品可以以液体或粉末形式存在。双歧杆菌属(Bifidobacterium)属于放线菌科(Actinomycetaceae)；它将在严格厌氧条件下通过果糖-6-磷酸磷酸转酮酶途径发酵葡萄糖的革兰氏阳性细菌划归一组。它们的最佳生长pH在6-7之间，最佳生长温度在37-40℃之间。双歧杆菌是正常人肠内微生物区系的一部分，它们被认为对健康具有多种有益作用。特别是已知，具有双歧杆菌占多数的肠内微生物区系的母乳喂养未断奶婴儿比工业乳类制品喂养的未断奶婴儿具有更强的抗感染性，特别是具有较低发生腹泻的危险性。双歧杆菌在这种感染抗性的增强中所起的作用一直没有获得完全阐明。多项研究显示，它们具有免疫刺激性能力，这种能力可能涉及该细菌壁有关的多糖，或该细菌厌氧发酵过程中分泌的多糖。GOMEZ等[FEMSMicrobiol.Lett.，56，47-52，(1988)]描述了富含青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis)所产生多糖的细胞外组分的免...
【技术保护点】
制备免疫刺激性乳类产品的方法，其特征在于在不利于双歧杆菌发酵的条件下，通过乳类底物和双歧杆菌培养物的接触，借助所述培养物对所述底物进行生物转化。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】FR 1999-7-6 99/086911.制备免疫刺激性乳类产品的方法，其特征在于在不利于双歧杆菌发酵的条件下，通过乳类底物和双歧杆菌培养物的接触，借助所述培养物对所述底物进行生物转化。2.根据权利要求1的方法，其特征在于该乳类底物和双歧杆菌按每毫升乳类底物1×107-1×109CFU的比例接触，并且在该生物转化反应结束时最终的双歧杆菌群为每毫升产品1×105-1×109CFU。3.根据权利要求1或2的方法，其特征在于在与双歧杆菌接触的过程中该乳类底物的pH优选为6.3-7，而在该生物...
【专利技术属性】
技术研发人员：JP布拉里奥，MB罗蒙德，C罗蒙德，F莱克罗克斯，C冈提尔，
申请(专利权)人：热尔韦达诺尼公司，
类型：发明
国别省市：FR[法国]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。