【技术实现步骤摘要】
骨乳酸奶及制备方法本专利技术的是一种功能性骨乳酸奶，其产品特点是配方中添加了具备美容养颜功能的含胶原的骨蛋白液。这种骨蛋白液可与牛奶、羊奶、马奶配伍，其性状类似奶，比奶浓、为乳白色，固形物含量15-30％，蛋白质含量9-12％。是运用减压法从动物鲜骨中提取的，已报申请号99118483。1。其生产工艺特点是为了提高产品口感及外敷时达到透皮吸收效果，采用能产生高频高压的纳米级超微机替代原来普遍使用的匀质机。在工作频率达到1兆赫、压力达到150-200MPA时产生分子共振，骨乳液中所含蛋白质的分子量降低、分子大小平均化、分散均匀，乳固体粒径600纳米以下，发酵效果更佳，可被胃肠和肌肤直接吸收。目前，本配方及调整工艺生产的产品，经检索1980年至今的中国科技成果库、中国科技期刊数据库、中国专利数据库、中国学位论文数据库、中国学位论文数据库、生物卫生文献数据库、维普行业数据库、适用成果数据库、共计八个数据库，未见报道。本专利技术的目的是通过对产品配方和工艺的调整，降低生产成本，更利于身体对营养的吸收利用，提高传统酸奶调理肠道菌群平衡、美容养颜的功效。除食用外，还可外敷做面膜用。赋予传统酸奶新的功能、产生新的卖点。技术方案要点：1配料时在奶中添加骨蛋白液5-10％，搅拌均匀后进入下道工序。 2在杀菌前对骨乳液进行高频高压纳米化处理。-->除配方及用纳米级超微机替代普通均质机以外，其余生产方法与传统酸奶的生产方法一样。如杀菌、发酵、温度、时间、PH值控制、冷却、后熟等工艺并不做改动。有益效果是在添加骨蛋白液5％时，既可不用添加其它蛋白质、稳定...
【技术保护点】
骨乳酸奶及制备方法，是在奶中添加骨蛋白液、经纳米化处理、杀菌、冷却、发酵、冷却、后熟工艺完成，其特征是在哺乳动物奶中添加从动物鲜骨中提取的骨蛋白液，杀菌前对骨乳液进行高频高压纳米化处理。
【技术特征摘要】
1骨乳酸奶及制备方法，是在奶中添加骨蛋白液、经纳米化处理、杀菌、冷却、发酵、冷却、后熟工艺完成，其特征是在哺乳动物奶中添加...
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