含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法及其装置以及制造的冷凝水制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种从在制茶工场中使用的制茶蒸机回收含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽而制造冷凝水的方法和装置，具体而言，着眼于在制茶工场内生成的产物中以往没有被利用而被废弃的蒸汽而提供回收该蒸汽并冷却而高效地且以良好的状态制造含有香气成分的冷凝水的方法及其装置。在从制茶蒸机（1）的蒸制茶叶排出部（14）侧的蒸汽排出口（14a）排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽（C）的回收时，令经由蒸汽回收罩（2）回收蒸汽（C）的回收量（Q′）与蒸汽排出口（14a）处的蒸汽（C）的排出量（Q）相同或者为其以下。是将回收的蒸汽（C）冷却而制造含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水（D）的含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及与从在制茶工场中使用的制茶蒸机回收含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽而制造冷凝水的方法和装置有关的含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法及其装置以及制造的冷凝水。
技术介绍
近年来，一般地茶的功能被广泛的了解，此外，茶的香气对于精神有益，具有治愈的效果，从而茶的香气成分的需求变多。但是，对于用于香气成分的茶的精油的提取，作为材料的茶自身的价格高，而且其提取量为微量(从300千克粉茶提取47克)所以难以产品化，使用了天然的茶的香气的商品在市场上几乎没有。此外，从茶鲜叶利用水蒸汽蒸馏法而得到的精油的量为0.02%以下，非常的微量。茶的香气成分包括:烤海苔气味的含硫化合物(二甲基硫醚和甲硫醇)，令青涩味圆润的C5的醛(戊醛、3-甲基丁醛、2-甲基丁醛)、提供清新的青涩味的绿植的香气成分(叶醇和其酯类化合物)、在很快进行杀青的绿茶中含有比低但为茶的代表性的香气成分(職烯醇(沉香醇和其氧化物)和香叶醇)、像绿茶的以微量就能令人感到强烈的香气的芷香酮类化合物等。以往，在制茶工场中，在鲜叶存储保鲜箱中暂时存储茶鲜叶，每次一定量地在制茶蒸机中与蒸汽接触而进行蒸热处理而将氧化酶惰性化后，在制茶粗揉机、制茶揉捻机、制茶中揉机……这样的设备中进行揉搓干燥处理，制造毛茶。制茶机械以及制茶工场基本上设置为换气良好，并不特别地进行强制排气等。因此，在制茶时，茶的香气并不停留在制茶工厂内，在制茶工场周边也充满茶的香气。如果去制茶工场，则其中在制茶蒸机的周围尤其充满茶的香气。此外，在制茶工场中以制作食用的毛茶为目的，并不制造此外的副产品。在专利文献I中提出了一种含有茶香气成分的水溶液的制造方法，令从对制茶工厂中生产的毛茶进行精加工的精加工工场的加热干燥机放出的排气通过热交换器等，回收含有茶香气成分的水溶液。专利文献1:日本特开2002-330698号公报。专利技术所要解 决的课题 在制茶时，在制茶工场内以及周边充满了含有水分的热风及由于制茶蒸机的蒸汽而含有茶的香气的高湿度的空气。目前，制茶工场大多建在与民居离开一定距离的地方，在制茶工场的附近也是与茶叶有关的人，所以从制茶工场的排气并没有成为问题，但将来有可能制茶工场的排气成为问题。被利用专利文献I的方法回收排气的加热干燥机进行干燥的茶叶在投入时仅具有6 7% (D.B.)左右的水分,从该排气回收的水溶液仅为微量。此外，从该加热干燥机回收的香气是在制茶时被加热的香气，一般饮用时的茶的香气是基于后火制法而产生的香气，由于加热而氨基酸和糖类反应而生成芳香的香气。而且，加热干燥机并不是设置在制茶工厂而是设置在精加工工场，自加热干燥机的排气的回收等并不明确，可行性低。本专利技术者考虑提取像进行森林浴时的香气及茶田的香气而不是上述这样的饮用时的茶的香气，关注作为提供茶鲜叶的清新的青涩味的绿植的香气成分的叶醇。茶鲜叶的香气成分大多为低沸点的香气，叶醇也不例外，通过制茶过程而基本都消失了。由于在制茶中香气成分大多挥发了，所以茶只有非常细微的香气。进而，也关注于不是来自茶鲜叶而作为来自蒸制茶叶的香气成分的芷香酮类化合物的像花那样的甜香β-紫香酮(主要为紫罗兰的香气)。本专利技术所要解决的课题(技术课题或者目的等)为提供一种在制茶工场内生成的产物中着眼于以往没有被利用而被废弃的蒸汽，回收含有上述这样的有用的香气成分的蒸汽而进行冷却而高效且以良好的状态制造含有香气成分的冷凝水的方法及其装置。在本说明书中，“蒸制茶叶”是指利用制茶蒸机对茶鲜叶进行蒸制作业而经由该蒸制作业工序得到的茶叶，与蒸制作业前的状态的“茶鲜叶”不同。
技术实现思路
因此，专利技术者为了解决上述课题而反复进行锐意研究，结果通过令第I专利技术为下述含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法而解决了上述课题，其特征在于，回收从制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽，冷却而制造含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水。通过令第2专利技术为下述含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法而解决了上述课题，其特征在于，在回收从制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽时，令经由蒸汽回收罩而回收该蒸汽的回收量与上述蒸汽排出口处的上述蒸汽的排出量相同或者为其以下，冷却该回收的蒸汽而制造含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水。通过令第3专利技术为下述含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法而解决了上述课题，其特征在于，在从制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽的回收时，令经由蒸汽回收罩回收该蒸汽的回收速度与上述蒸汽排出口处的上述蒸汽的排出速度相同或者为其以下，冷却该回收的蒸汽而制造含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水。通过令第4专利技术为下述含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法而解决了上述课题，在第1、2或者3的专利技术的任一专利技术中，其特征在于，在回收的上述含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽中含有大量β_紫香酮。通过令第5专利技术为下述含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造装置而解决了上述课题，其特征在于，具有:配备在制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口上的蒸汽回收罩、用于经由上述蒸汽回收罩以及管道而吸引从上述蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽的吸引风扇、将上述蒸汽冷却而得到冷凝水的蒸汽冷却机构、回收来自该蒸汽冷却机构的上述冷凝水的设置用回收容器。通过令第6专利技术为下述含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造装置而解决了上述课题，其特征在于，包括:配备在制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口上的蒸汽回收罩、用于经由上述蒸汽回收罩以及管道吸引从上述蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽的吸引风扇、冷却上述蒸汽而得到冷凝水的蒸汽冷却机构、和回收来自该蒸汽冷却机构的上述冷凝水的设置用回收容器，利用上述吸引风扇能够调节地进行控制而使得从上述管道回收该蒸汽的回收量与上述蒸汽排出口处的上述蒸汽的排出速度相等或者为其以下。通过令第7专利技术为下述含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造装置而解决了上述课题，其特征在于，包括:配备在制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口上的蒸汽回收罩、用于经由上述蒸汽回收罩以及管道而吸引从上述蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽的吸引风扇、冷却上述蒸汽而得到冷凝水的蒸汽冷却机构、回收来自该蒸汽冷却机构的上述冷凝水的设置用回收容器，利用上述吸引风扇能够调节地进行控制而使得从上述管道回收该蒸汽的回收速度与上述蒸汽排出口处的上述蒸汽的排出速度相同或者为其以下。通过令第8专利技术为下述含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造装置而解决了上述课题，在第5、6或者7的专利技术的任一专利技术中，其特征在于，在上述管道的适宜的部位设置异物除去用的过滤器。通过令第9专利技术为下述含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造装置而解决了上述课题，在第5、6、7或者8的任一专利技术中，其特征在于，能够利用循环泵驱动而令回收至上述设置用回收容器内的含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水循环并保存。进而，通过令第10专利技术为下述含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造装置而解决了上述课题，在第5、6、7、8或9的任一专利技术中，其特征在于，在收到开始向上述制茶蒸机供给茶鲜叶的信号并经过了既定时间后，开始驱动上述吸引风扇。通过令第11专利技术为下述冷凝水而解决了上述课题，其特征在于，是由第1、2、3或者4的专利技术的任一专利技术的含有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法，其特征在于，回收从制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽，冷却而制造含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水。

【技术特征摘要】
2011.12.13 JP 2011-2728481.一种含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法，其特征在于，回收从制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽，冷却而制造含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水。2.一种含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法，其特征在于，在从制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽的回收时，令经由蒸汽回收罩而回收该蒸汽的回收量与上述蒸汽排出口处的上述蒸汽的排出量相同或者为其以下，冷却该回收的蒸汽而制造含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水。3.一种含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法，其特征在于，在从制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽的回收时，令经由蒸汽回收罩回收该蒸汽的回收速度与上述蒸汽排出口处的上述蒸汽的排出速度相同或者为其以下，冷却该回收的蒸汽而制造含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水。4.根据权利要求1至3的任意一项所述的含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造方法，其特征在于，在回收的上述含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽中含有大量β_紫香酮。5.一种含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造装置，其特征在于，具有:配备在制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口上的蒸汽回收罩、用于经由上述蒸汽回收罩以及管道而吸引从上述蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽的吸引风扇、将上述蒸汽冷却而得到冷凝水的蒸汽冷却机构、回收来自该蒸汽冷却机构的上述冷凝水的设置用回收容器。6.一种含有蒸制茶叶香气成分的冷凝水制造装置，其特征在于，包括:配备在制茶蒸机的蒸制茶叶排出部侧的蒸汽排出口上的蒸汽回收罩、用于经由上述蒸汽回收罩以及管道而吸引从上述蒸汽排出口排出的含有蒸制茶叶香气成分的蒸汽的吸引风扇、冷...

【专利技术属性】
技术研发人员：太田惠，长屋行昭，大石久泰，
申请(专利权)人：株式会社寺田制作所，株式会社代理，
类型：发明
国别省市：