【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。属保健食品领域。
技术介绍
茶树菇属担子菌纲，粪锈伞科，田菇属，又名茶菇、油茶菇、神菇。是近年来发展起来的一种食用菌新品种。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有人体必需的氨基酸，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为该菇性平、甘温、无毒，具有较高的药用价值，有清热、平肝、明目、健脾的功效。是一种集营养、保健、理疗于一身的绿色食品。山药有“神仙之食”的美名。山药中含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，本身就是一种高营养、低热量的食品，中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，具有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。蜂蜜是蜜蜂科昆虫蜜蜂所酿的蜜，是一种营养丰富的天然滋养食品，其含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。通过深层发酵获得发酵液再加上其他中药提取...
【技术保护点】
一种茶树菇发酵保健饮料及其制备方法，其特征在于：是茶树菇通过深层发酵获得的发酵液经过浓缩，脱蛋白，透析后再加入山药水提液、枸杞水提液、冰糖、蜂蜜和蒸馏水，滤过除菌后制得；其中发酵液所含氨基酸中谷氨酸占18％以上，天冬氨酸占12％以上，甘氨酸占8％以上，赖氨酸占7％以上，丙氨酸占6％以上；所述的保健饮料的制备方法，步骤如下：(1)菌种培养出发菌种为市售茶树菇(Agrocybe?aegirit)；①组织分离法斜面培养基：PDA培养基，含1.5％～2.0％琼脂，pH自然；组织分离方法：将子实体外表用酒精进行表面消毒后，放入超净工作台上，用消毒过的刀片与镊子切取菌柄与菌盖交界处组织...
【技术特征摘要】
1.一种茶树菇发酵保健饮料及其制备方法，其特征在于:是茶树菇通过深层发酵获得的发酵液经过浓缩，脱蛋白，透析后再加入山药水提液、枸杞水提液、冰糖、蜂蜜和蒸馏水，滤过除菌后制得；其中发酵液所含氨基酸中谷氨酸占18%以上，天冬氨酸占12%以上，甘氨酸占8%以上，赖氨酸占7%以上，丙氨酸占6%以上； 所述的保健饮料的制备方法，步骤如下: (1)菌种培养 出发菌种为市售茶树燕(Agrocybe aegirit)； ①组织分离法 斜面培养基=PDA培养基，含1.5% 2.0%琼脂，pH自然； 组织分离方法:将子实体外表用酒精进行表面消毒后，放入超净工作台上，用消毒过的刀片与镊子切取菌柄与菌盖交界处组织块接入斜面培养基上，PH自然，置于25°C温度下暗培养，5d后菌丝开始萌发，每隔2d检查I次，除去污染，选择菌丝生长速度快和长势强的试管作为纯母种； ②摇瓶种子培养 摇瓶种子培养基=PDAlL加磷酸二氢钾lg，硫酸镁0.5g，牛肉膏2g，蛋白胨lg，pH6.0 ； 培养方法:从斜面菌种中取3 4块黄豆大小相同的菌块，接种于摇瓶种子培养基中，250mL三角瓶装培养基IOOmL于25°C，150r/min，振荡培养7d ； ③摇瓶发酵培养发酵培养基:玉米粉2g/100mL、酵母粉0.3g/100mL、磷酸二氢钾0.2g/100mL、硫酸镁...
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