一种快速测定脂肪酸含量的荧光方法技术

本发明专利技术涉及一种应用前表面荧光快速测定脂肪酸含量的无损检测方法。首先，对油脂样品进行荧光扫描，收集其得到的二维荧光光谱数据，将荧光数据其与气相色谱法得到测得的脂肪酸数据用偏最小二乘法（PLS）作回归计算，得到回归模型分析。经验证，本模型对于饱和脂肪酸预测的相关系数荧光光谱和饱和脂肪酸含量的相关系数R2为在0.903~0.936，有很强的相关性。所建立的模型可以用于预测未知样品的脂肪酸含量。相对于常规检测方法如气相色谱法等检测方法，本发明专利技术简单快速、属无损检测，利用荧光技术大大提高了检测效率，可在实际应用于脂肪酸含量的检测。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种全新的无损检测方法，特别的，本专利技术涉及一种可以直接、快速地测定油脂中的脂肪酸含量的方法。
技术介绍
现有测定食品脂肪酸组成的方法比较繁琐且测试费用昂贵，这些限制使得这些方法不能应用于大批量样品的检测。例如目前最常应用的色谱法需要冗长的预处理步骤，通过皂化、酯化将脂肪酸转化成脂肪酸甲酯(FAMEs)之后才能进行测定。相反，波谱法能够将所有的信息整合在一张图谱上，并且通常不需要繁杂的前处理过程。最近，已有许多波谱应用于化学，药物，农产品，生命科学和环境分析领域的报道，但是这些技术在工业上应用的可行性及其研究更有效的方法却没有得到很多的关注。而一些复杂精密的电学，光学设备的和化学计量学技术的联用使得波谱技术在生物学领域，能够很好处理从样品中得来的波谱和化学信息。荧光光谱法作为一种快速的筛选方法被用于检测天然橄榄油中的荧光物质。它被用来表征和辨别食用油，测定它们的热氧化和光氧化；除此之外荧光法还被用于检测区分不同组分和产地的牛奶。而用荧光光谱法来测定食用油中脂肪酸组成的研究没有报道过。
技术实现思路
针对上述情况，本专利技术的目的是提供一种全新的无损检测方法，一种基于荧光本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种快速测定脂肪酸含量的荧光方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）取样：将固体样品置于两个石英片间，或者将液体样品置于石英比色皿中；（2）样品的荧光测定：对样品进行荧光扫描，采集其二维荧光光谱；（3）建立模型：采用化学计量学方法构建荧光光谱数据和油脂脂肪酸含量的回归模型；（4）模型的验证：采用内部交叉验证的方法，作测定值和预测值间的相关性分析和显著性分析，验证模型；（5）脂肪酸含量测定：按照步骤（1）的方法取待测样品，按照步骤（2）的方法进行样品的荧光测定，将荧光数据代入回归模型，获得脂肪酸含量。

【技术特征摘要】
1.一种快速测定脂肪酸含量的荧光方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)取样:将固体样品置于两个石英片间，或者将液体样品置于石英比色皿中； (2)样品的荧光测定:对样品进行荧光扫描，采集其二维荧光光谱； (3)建立模型:采用化学计量学方法构建荧光光谱数据和油脂脂肪酸含量的回归模型； (4)模型的验证:采用内部交叉验证的方法，作测定值和预测值间的相关性分析和显著性分析，验证模型； (5)脂肪酸含量测定:按照步骤(I)的方法取待测样品，按照步骤(2)的方法进行样品的荧光测定，将荧光数据代入回归模型，获得脂肪酸含量。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，固体样品为黄油，取样方法是用空心铁管米样器取25mm直径(IOmm厚)的黄油置于两个石英片之间测定突光；液体样品为植物油,直接倒入于石英比色皿中测定。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，油脂测定过程中不包含任何化学反应步骤，属无损检...

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹏，刘小鸣，彼得·恩塔卡萨内，张燕萍，梁丽，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：