一种无糖硬糖及其制备方法技术

一种无糖硬糖及其制备方法，是由以下组分组成：甘露醇、柠檬酸、食用香精、食用色素。将粉状甘露醇和色素共同加热至165℃，接着把糖料置于真空装置中保持5分钟。然后将糖料冷却至具有一定的可塑性时，依次添加柠檬酸、香料并捏合均匀。最后切割成型，冷却包装。本发明专利技术的有益效果是，提供一种无糖硬糖及其制备方法，能有效地弥补现阶段的无糖糖果种类少的缺陷。?

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种无糖硬糖，其特征在于，是由以下组分和重量份组成：甘露醇95.1?97.5、柠檬酸0.5?0.9、食用香精1.0?1.3、食用色素0.8?1.2。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赖新庭，
申请(专利权)人：汕头市甜甜乐糖果食品有限公司，
类型：发明
国别省市：