一种人乳化牛奶制造技术

本发明专利技术公开了一种人乳化牛奶，其特征在于由下列原料复配而成，鲜奶500-800ml，软化水200-300ml，溶菌酶100mg~400mg，脱盐乳清粉5.0g~15.0g，白糖10.0g~15.0g，葡萄糖30.0g~50.0g。其制备包括下列步骤，1）用少量软化水溶解溶菌酶，备用；2）将脱盐乳清粉配成溶液，经三氧化铁改性后，与白糖和葡萄糖一起溶于软化水中备用；3）鲜牛奶过滤；4）将步骤3）和步骤2）液体混合，并进行均质化处理；5）高温瞬间消毒；6）冷却到50℃以下加入步骤1）的液体，继续冷却至5℃，密封包装。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及ー种食品，具体涉及牛奶。
技术介绍
目前，牛奶制品除一般的全脂、脱脂、速溶、強化制品之外，还有许多复配的制品，但从根本上说，牛奶与人乳的最本质上区别不完全在营养成份上，而是在溶菌酶的含量、乳清蛋白与酪蛋白的比值，还有乳糖含量的差异等各方面。由于人乳在上述几方面与牛奶的差异，世界卫生组织倡导用母乳喂养婴幼儿，但是由于种种原因，婴幼儿很难全部实现乳汁喂养。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供ー种人乳化牛奶，不仅营养全面，而且在溶菌酶的含量、乳清蛋白与酪蛋白的比值，还有乳糖含量等方面与人乳非常接近。本专利技术按下述方案实现: ー种人乳化牛奶，其特征在于由下列原料复配而成，鲜奶500-800ml，软化水200-300ml,溶菌酶IOOmg^OOmg,脱盐乳清粉5.0g 15.0g,白糖10.0g 15.0g,葡萄糖30.0g 50.0g02、如权利要求1所述的ー种人乳化牛奶，其特征在于:其制备包括下列步骤， 1)、用少量软化水溶解溶菌酶，备用:2)、将脱盐乳清粉配成溶液，经三氧化铁改性后，与白糖和葡萄糖一起溶于软化水中备用； 3)、鲜牛奶过滤； 4)、将步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人乳化牛奶，其特征在于由下列原料复配而成，鲜奶500?800ml，软化水200?300ml，溶菌酶100mg~400mg，脱盐乳清粉5.0g~15.0g，白糖10.0g~15.0g，葡萄糖30.0g~50.0g。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：姚振中，
申请(专利权)人：姚振中，
类型：发明
国别省市：