一种原位合成纳米SiOx的壳聚糖食品保鲜涂膜溶液的制备方法及其应用技术

一种原位合成纳米SiOx的壳聚糖食品保鲜涂膜溶液的制备方法及其应用，将去离子水加入至Na2O·mSiO2中，配制水玻璃溶液；将水玻璃溶液加入到无机酸水溶液中，陈化，得酸性硅溶胶；取壳聚糖加入到有机酸溶液中，配制壳聚糖溶液，向其中加入表面活性剂，待其充分溶解后，将酸性硅溶胶加至含有表面活性剂的壳聚糖溶液中，混合均匀，超声脱气，得原位合成纳米SiOx的壳聚糖保鲜涂膜溶液；将食品浸渍于涂膜溶液中，风干，即在食品表面形成了原位合成纳米SiOx的壳聚糖保鲜涂膜。通过原位合成法将纳米SiOx均匀分散于壳聚糖溶液内，简化了生产工艺，降低了生产成本，提高了食品保鲜效果，用来作为水果、水产品的涂膜保鲜剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种原位合成纳米SiOx的壳聚糖食品保鲜涂膜溶液的制备方法及其应用。
技术介绍
食品保鲜涂膜是将成膜物质如壳聚糖、明胶与保鲜剂混合后制成涂膜液，通过浸溃、涂抹、喷洒等方式敷于食品表面来提高其品质、延长货架期。纳米保鲜涂膜法是将纳米材料添加至成膜物质中制成涂膜，并应用于食品保鲜，以延长食品货架期。纳米材料在结构和特性上具有独特效应，将纳米材料应用到食品涂膜中，不仅可以提高涂膜的抑菌性能，改变涂膜的通透性，而且可以增强涂膜的强度和韧性，因此，纳米涂膜在某种意义上具有更优越的性能。壳聚糖是自然界中的唯一碱性多糖，具有良好的成膜性能，且具有抑菌性能，在食品保鲜材料领域具有广泛应用。纳米SiOx是一种非晶态的无机非金属材料，白色粉末，无毒性、无味，对环境无污染，具有表面效应、小尺寸效应等基本特性，可提高成膜物的效能特性及保鲜效果。纳 米SiOx中的硅氧键具有对CO2和O2的吸附、释放溶解、扩散的作用，加入到食品涂膜液中，可以调节涂膜液的微气调环境，增强涂膜的强度和韧性。目前，制备含纳米SiOx的壳聚糖食品保鲜涂膜的主要方法是将具有亲水基团的纳米SiOx粉体改性为亲油性的纳米Si本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种原位合成纳米SiOx的壳聚糖食品保鲜涂膜溶液的制备方法，其特征是：具体步骤如下：1）配制水玻璃溶液将去离子水加入至Na2O·mSiO2中，配制浓度以SiO2计为0.3?mol/L～3mol/L的水玻璃溶液；2）制备酸性硅溶胶在20℃～60℃搅拌条件下，将水玻璃溶液在0.1?h～2?h内加入到浓度为0.5?mol/L～5?mol/L的无机酸水溶液中，所述无机酸为盐酸或硝酸，加至无机酸水溶液的pH为3～5.5后，停止搅拌，陈化1?h～2?h，得酸性硅溶胶；3）原位合成纳米SiOx的壳聚糖保鲜涂膜溶液取壳聚糖加入到质量浓度为0.2%～3%的有机酸溶液中，所述有机酸为冰醋酸、柠檬酸或乙二酸中的至少...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙彤，励建荣，董志俭，郝文婷，郝晗，李学鹏，
申请(专利权)人：渤海大学，
类型：发明
国别省市：