一种毛肚嫩度的分度方法技术

一种毛肚嫩度的分度方法，它包括有如下的步骤：用硬度计测定出被测毛肚的邵氏硬度值H；对被测毛肚做如下的定级：过低嫩度：当０HA≤H＜1HA时，被测毛肚的嫩度定级为过低嫩度；正常嫩度：当１HA≤H≤1０HA时，被测毛肚的嫩度定级为正常嫩度；、过差嫩度：当H>１０HA时，被测毛肚的嫩度定级为过差嫩度。它完全可以用数字的形式体现毛肚的嫩度，它不仅能够使加工制作毛肚的企业所出厂的毛肚品质实现一致，并能被所有人极容易的接受，形成对毛肚的嫩度的统一感知，消费者就可以根据度数来选择适合自己的口味，不再受模糊概念的困扰，避免因此引起投诉等不愉快现象的发生。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品检测技术，特别是一种对毛肚的嫩度的检测进行分度的方法。
技术介绍
毛肚的嫩度是衡量毛肚品质的最重要的技术指标之一。目前，确定毛肚的嫩度是属于嫩度好，还是属于嫩度差，完全凭有经验的师傅来掌握，一直缺乏统一的标准。究其原因，主要是如下几个方面的问题: 1、对于加工制作毛肚的企业来说，由于加工人员的不同，对毛肚的嫩度的感觉就会存在较大的差异，因此，导致同一个企业，出厂的毛肚中，毛肚的品质一定会出现很大的差异，完全没有统一科学的标准进行衡量，根本无法保证毛肚的出厂品质达到一致。2、对于食用毛肚的食客来说，不同的人对毛肚嫩度的感受程度差异较大:对同一嫩度的毛肚，牙好的人或者年轻人，可能会认为该毛肚过软；而对于牙不好的人或老年人，可能会认为该毛肚嫩度太差劲，咬不动。真可谓众口难调。例如，有时到火锅店去吃毛肚，给服务员说“只需要嫩度好的毛肚就行了”，由于完全没有统一科学的标准进行衡量，结果可能端上来的毛肚让你咬不动。因此，服务员与食客之间很难在嫩度上实现同样感受的交流。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供，它完全可以用数字的形式体现毛肚的嫩度，它不仅能够使加工制作毛肚的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种毛肚嫩度的分度方法，它包括有如下的步骤：　（１）、用硬度计测定出被测毛肚的邵氏硬度值H；　（２）、根据步骤（１）得到的被测毛肚的邵氏硬度值H对被测毛肚做如下的定级：、过低嫩度：当０HA?≤H＜1HA时，被测毛肚的嫩度定级为过低嫩度；、正常嫩度：当１HA?≤H≤1０HA时，被测毛肚的嫩度定级为正常嫩度；、过差嫩度：当H>１０HA时，被测毛肚的嫩度定级为过差嫩度。2013100246098100001dest_path_image002.jpg,2013100246098100001dest_path_image004.jpg,2013100246098100001dest_path_imag...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李德建，张丽，宋祯伟，胡重霞，周德才，
申请(专利权)人：重庆德庄实业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：