本发明专利技术属于生物化学技术领域，具体涉及一种水果保鲜剂。本发明专利技术水果保鲜剂中含有天然脱落酸和伊枯草菌素。本发明专利技术为采用天然绿色物质制备的保鲜剂，具有保鲜效果好，无污染等优点。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物化学
，具体涉及一种水果保鲜剂。
技术介绍
水果采摘后，由于其表面水分、糖份、蛋白质含量高，容易受到病原菌的侵害，造成腐烂变质，或由于失水干枯，丧失食用价值。因此，良好的水果采后保鲜技术，一直是世界各国科学家研究的课题。现有水果保鲜剂只注重防止水果脱水干枯，而缺乏对采后病原微生物的有效防治措施，因此，保鲜效果极为有限；且采取的保鲜剂成分以化学合成物为主，很少采用天然绿色的物质制备保鲜剂。伊枯草菌素(Iturin)源于微生物次生代谢产物，基本结构(化学式1)是一个由7个α-氨基酸组成的环肽，在N-末端为β-氨基脂肪酸。其无毒、无公害、对环境友好，同时具有广谱抗病性和不易产生抗药性等优点，被认为是一种天然的、具有高效抑制植物病原真菌的抗菌肽。化学式1.Iturin A的结构本专利技术人在研究中发现，伊枯草菌素对水果病原菌有广谱拮抗性，如对芒果炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)，苹果、葡萄炭疽病菌[Glomerellacingulata(Stonem.)Spauld.et Schrenk]，苹果轮纹病菌(Botryosphaeriaberengeriana)，桃褐腐病菌〔Monilinia laxa(Aderh.et Ruhl.)Honey〕，荔枝、龙眼酸腐病菌〔Geotrichum candidum Link〕，荔枝霜疫霉病菌〔Peronophthora litchiChen ex Ko et al.〕柑桔青霉菌(Penicillium italicum)，柑桔绿霉菌(Penicilliumdigitaum)，葡萄灰霉病菌(Botrytis cinerea)等水果采后、储存期病害，具有高效抑制病原菌孢子萌发，抑制菌丝生长，防治病害发生等作用效果。-->天然脱落酸(S-ABA)，农药通用名：S-诱抗素，分子式：C15H20O4，化学名称为：5-(1’-羟基-2’，6’，6’-三甲基-4’-氧代-2’-环己烯-1’-基)-3-甲基-2-顺-4-反-戊二烯酸，化学结构式如下化学式2.S-ABA的结构式1963年脱落酸首次由Addicott等人从棉花幼果中提取出来。1999年由中国科学院成都生物研究所实现了其工业化生产。三十多年来，各国科学家对脱落酸的植物生理活性作用进行了广泛深入的研究。研究结果表明，脱落酸是植物的“抗蒸腾剂”，能够诱导植物叶片、果实表皮气孔关闭，减弱蒸腾作用，减少水分蒸发散失，抑制生理成熟进程，抵抗病原菌侵害，保持植物叶片、果实的鲜度。γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是一种可由微生物大量生物合成的氨基酸聚合物，它由D型或L型谷氨酸通过CO酰胺键连接而成，结构式如化学式3.化学式3.γ-PGA的结构式微生物合成的γ-PGA是一种水溶性的可生物降解的生物高分子，通常它由5000个左右谷氨酸单体组成，相对分子质量一般在10万～100万，是无毒无害、绿色环保的生物高分子材料。γ-PGA及其衍生物可广泛用作药物缓释材料、食品的水凝胶，以及高强度纤维等；在食品领域，γ-聚谷氨酸具有食品安全性，可作为膳食纤维、保健食品、食品增稠剂、安定剂或作为化妆品用的保湿剂；另外，γ-聚谷氨酸经过加工后将具有极高的吸水能力，可吸水达3,500倍，极其适合于农业土壤和环保产品应用。如，在肥料，除草剂，驱虫剂等使用时，加入适量的γ-聚谷氨酸盐可以延长这些药物在作用对象表面上的停留时间，不易因干燥很快失效或下雨而被冲刷掉；利用γ-聚谷氨酸还可以作为药物的载体或缓释剂，制成一定的剂型，控制药物在人体内的释放速率，使药物按照设计的剂量，在要求的时间内按一定的速率在体内释放，以达到-->有效治疗的目的。本申请专利技术人在研究中惊奇地发现，将一定浓度的伊枯草菌素与一定浓度的天然脱落酸按比例混合，以γ-聚谷氨酸为载体或缓释剂，采用均匀喷雾、喷涂、浸渍、涂膜等方法，在水果表面形成含药薄膜，可以起到非常好的保鲜效果，于是完成了本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的目的，是提供一种高效安全的新型水果保鲜剂，该保鲜剂能在果皮表面形成一层持效防菌薄膜，同时诱导果皮气孔关闭，使水分蒸发量减少，可有效预防水果采后和储存期由于病原菌侵害而霉变、腐烂，防止果实表面由于大量失水而缩皱变质，降低其呼吸强度，抑制果肉细胞内酶的活性，使糖酸含量降低速度变缓，使水果在储存期保持品质优良和鲜度，其色泽、营养成分和水分保持良好，储存时间视水果种类不同可延长1倍至3倍以上。本专利技术采用的水果保鲜剂，主要成分为天然脱落酸(农药通用名：S—诱抗素)和伊枯草菌素，采用常规粘结剂或使用γ-聚谷氨酸作为载体或缓释剂。本专利技术使用的天然脱落酸，一般而言，在使用时，使用浓度为1.0-1000.0ppm，优选为10.0-800.0ppm，更优选为50.0-300.0ppm；本专利技术使用的伊枯草菌素，一般而言，使用浓度为：0.1-500.0g/L，优选为1.0-100.0g/L，更优选为1.0-50.0g/L；一般而言，在本专利技术水果保鲜剂中，天然脱落酸与伊枯草菌素的用量，可以按其优选浓度随意组合；一般而言，天然脱落酸与伊枯草菌素的混合比率(重量比)1:0.1-1：500000，优选介于1：0.3-1:1000之间。γ-聚谷氨酸作为天然脱落酸与伊枯草菌素的载体或缓释剂，一般而言，使用浓度为(％＝按重量计百分数)：0.01％-50.0％，优选为0.1％-10.0％，更优选为0.5％-5.0％；本专利技术也可以采用常规粘结剂替代γ-聚谷氨酸作为载体或缓释剂。本专利技术的保鲜剂可采用常规的方式制备，使用在保鲜剂加工技术中通常采用的辅助剂。如刘步林主编的《农药剂型加工技术》第二版(化学工业出版社，1998年)“涂膜保鲜剂加工”，或张保民主编的《农药加工技术》(中原农民出版社，1996年)“涂膜保鲜剂加工”等方法。1.可采用的载体或缓释剂及浓度(％＝按重量计百分数)：γ-聚谷氨酸 0.1％--10％ 优选 0.5％--5.0％羧甲基淀粉钠 0.1％--20％ 优选 1.0％--10％可溶性淀粉 0.1％--25％ 优选 1.5％--10％-->羧甲基纤维素钠 0.1％--20％ 优选 1.0％--5.0％羟丙基甲基纤维素 0.1％--20％ 优选 1.0％--10％羟丙基纤维素 0.1％--30％ 优选 1.0％--8.0％海藻酸钠 0.1％--20％ 优选 1.0％--10％聚乙烯醇 0.1％--20％ 优选 2.0％--6.0％聚乙二醇 0.1％--30％ 优选 1.0％--8.0％明胶 0.1％--20％ 优选 1.0％--10％果胶 0.1％--20％ 优选 1.0％--10％阿拉伯胶 0.1％--20％ 优选 1.0％--10％2.特别优选的水果保鲜剂组成如下(％＝按重量计百分数)：天然脱落酸 1.0—100.0毫克，优选10.0—50.0毫克伊枯草菌素 1.0本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种水果保鲜剂，其特征是：含有天然脱落酸和伊枯草菌素。
【技术特征摘要】
1、一种水果保鲜剂，其特征是：含有天然脱落酸和伊枯草菌素。2、根据权利要求1所述的水果保鲜剂，其特征是：还包括载体或缓释剂。3、根据权利要求1所述的水果保鲜剂，其特征是：天然脱落酸和伊枯草菌素具有如下结构式：天然脱落酸的结构式：伊枯草菌素的结构式：4、根据权利要求2所述的水果保鲜剂，其特征是：载体或缓释剂为γ-聚谷氨酸或羧甲基淀粉钠或可溶性淀粉或羧甲基纤维素钠或羟丙基甲基纤维素或羟丙基纤维素或海藻酸钠或聚乙烯醇或聚乙二醇或明胶或果胶或阿拉伯胶。5、根据权利要求1或2所述的水果保鲜剂，其特征是：天然脱落酸的使用浓度为1.0-1000.0ppm，优选为1...
【专利技术属性】
技术研发人员：谭红，肖亮，周金燕，钟娟，杨杰，雷宝良，李志东，
申请(专利权)人：中国科学院成都生物研究所，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]
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