一种刮四季豆豆筋的刀制造技术

一种刮四季豆的豆筋的刀涉及厨具领域，特别是处理四季豆豆筋的刀具。四季豆、豇豆、扁豆等的背、腹面缝线处有豆筋，在烹饪之前抽豆筋，不容易去除干净，煮熟后，残留的豆筋嚼不动，只有吐出来。为尽量将豆筋处理干净，本发明专利技术设计一个刮除豆筋的刀。技术方案是：一种刮四季豆豆筋的刀，由刀片、刀架组成，刀片是由三个平面组成的U型板，上面的平面有刀口，侧面的平板有突出部；刀架也是由三个相互垂直的平面组成的U型板，刀架的内侧宽度等刀片外侧宽度，刀架的两个侧面有通孔；刀片与刀架通过突出部和通孔连接固定；刀架的后部有一个方便操控的把手。有益效果是：方便磨刀口；有利于豆筋冒出；豆筋削除彻底、迅速；不易伤手。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及厨具领域，特别是处理四季豆豆筋的刀具。
技术介绍
四季豆、豇豆、扁豆等的背、腹面缝线处的维管束，俗称豆筋。在烹饪之前一般先抽豆筋，由于豆筋的强度不强，经常抽断，残留部分豆筋；四季豆煮熟后，残留的豆筋嚼不动，难以下咽，只有吐出来，影响吃饭的进度和风度。
技术实现思路
为尽量将豆筋处理干净，本专利技术设计一个刮除豆筋的刀。本专利技术实现专利技术目的采用的技术方案是:一种刮四季豆豆筋的刀，由刀片、刀架组成，刀片是一个由三个平面组成的U型板，三个平面相互垂直，上面的平面的一端有刀口，侧面的平面有突出部，每个侧面有2-3个突出部，优选3个突出部；刀架也是一个由三个相互垂直的平面组成的U型板，刀架的内侧宽度等刀片外侧宽度，刀架的两个侧面有通孔，通孔的个数、位置以及间距与刀片的突出部匹配；刀片与刀架通过突出部和通孔连接固定，刀片固定在刀架后，刀片与刀架之间有一条缝，缝宽为l-2cm;刀架的后部有一个方便操控的把手。刀片与刀架的侧面高度为3-5mm，上部宽度为10_12mm。本专利技术的有益效果是:刀片可以从刀架取下，然后采用磨刀石磨刀口，保证刀口锋利；刀片与刀架之间的缝隙比较宽，有利于豆筋冒出；一手托豆荚，一手握手柄，拉动刀片，削除豆筋，避免了豆筋断造成的豆筋残留，豆筋削除彻底、迅速；手托住的是豆筋，离刀片还远，不易伤手；本专利技术装置适合于四季豆，也可以用于豇豆、扁豆。附图说明图1是刮四季豆豆筋的刀的示意图。其中，1、刀片，2、刀口，3、突出部，4、豆筋槽，5、通孔，6、刀架，7、手柄。具体实施例方式刀片I是一个由三个平面组成的U型板，三个平面相互垂直，上面的平面一端有刀口 2，侧面的平面有突出部3，每个侧面有2-3个突出部。刀架6也是一个由三个相互垂直的平面组成的U型板，刀架的内侧宽度等于刀片I的外侧宽度，刀架的两个侧面有通孔5，通孔的个数、位置以及间距与刀片I的突出部匹配，刀片I与刀架6通过突出部3和通孔5连接固定。三个相互垂直的平面中间形成一个凹槽，供四季豆经过，称为四季豆的豆筋槽4。刀架的后部有一个把手7，方便操控，把手长10-15cm。刀片I与刀架6的侧面高度为3-5mm，上部平面宽度为10-12mm。刀片与刀架采用不锈钢，厚度为1mm。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种刮四季豆豆筋的刀，由刀片、刀架组成，其特征是：刀片是一个由三个平面组成的U型板，三个平面相互垂直，上面平面的一端有刀口，侧面的平面有突出部，每个侧面有2?3个突出部，优选为3个突出部；刀架也是一个由三个相互垂直的平面组成的U型板，刀架的内侧宽度等于刀片外侧宽度，刀架的两个侧面有通孔，通孔的个数、位置以及间距与刀片的突出部匹配；刀片与刀架通过突出部和通孔连接固定；刀架的后部有一个方便操控的把手。

【技术特征摘要】
1.一种刮四季豆豆筋的刀，由刀片、刀架组成，其特征是:刀片是一个由三个平面组成的U型板，三个平面相互垂直，上面平面的一端有刀口，侧面的平面有突出部，每个侧面有2-3个突出部，优选为3个突出部；刀架也是一个由三个相互垂直的平面组成的U型板，刀架的内侧宽度等于刀片外侧宽度，刀架的两个侧面有通孔，通孔的个数、位置以及间距与刀片的突出部匹配；刀片与刀架通过突出部和通孔连接固定；刀架的后部有一个方便操控的把手。...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡再国，
申请(专利权)人：四川大学，
类型：发明
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