柿子脱涩保鲜机制造技术

通过封闭燃烧使氧气消耗掉，将空气中的含氧量从２１％降到１％左右，二氧化碳含量升到１０％以上，将鲜柿置于这种低氧高二氧化碳的气氛中进行脱涩保鲜，具有良好的效果。为此，柿子脱涩保鲜机包括燃烧造气炉（１）、冷却装置（２）、保鲜帐（３）和风机（４）等部分。燃料在造气炉中燃烧后产生的低氧高二氧化碳气体通过冷却装置冷却到常温，最后通入到保鲜帐中。本装置处理量大，贮存效果好，处理后不再复涩，在运输途中，就能进行脱涩处理。（*该技术在1997年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本技术涉及柿子脱涩保鲜的设备。我国许多地区有丰富的柿子资源，若能充分开发利用，将具有很高的经济价值。众所周知，刚采摘下的鲜柿具有强烈的涩味，无法食用。而用传统方法脱涩后进行柿饼、柿脯、柿酱和柿罐头的热加工，又会重新复涩，限制了柿子的进一步加工利用。另外，新鲜柿子易于变质，腐烂，无法大量远销。以上原因使柿子的经济价值不能充分发挥，余缺无法调剂。传统的柿子脱涩法是将柿子放在温度为35～45℃的温水中浸泡或用土法加工保温一定的时间。这样处理，不仅色味不理想，也不耐贮藏、保存。且处理过程难于控制，操作麻烦，费时费力，不能大批量处理。若用纯氮气或纯二氧化碳气氛进行保鲜处理，效果也不理想，处理后柿子发黑，不易长久保存。本技术的目的在于克服现有技术中的上述困难，而提出一种能大批量进行柿子脱涩处理的设备，使柿子在远途运输的同时就能进行脱涩处理，不但脱涩保鲜效果好，并使柿子的进一步加工处理成为可能。根据鲜柿在缺氧呼吸情况下将可溶性单宁变为不溶性单宁而脱涩的原理，专利技术人提出一种方法，通过封闭燃烧使氧气消耗掉，将空气中的含氧量从21％降到1％左右，二氧化碳含量升到10％以上，氮气成份不变，再将新柿置于这种低氧、高二氧化碳的气氛中进行脱涩保鲜。实践证明，这种方法具有良好的效果和多方面优点。-->为了实现这种方法，需要有相应的设备。本技术的任务是通过以下方式来完成的：柿子脱涩保鲜机包括燃烧造气炉、冷却装置、保鲜帐和气体循环动力装置，它们组成开式系统或封闭循环系统。燃料在造气炉中燃烧后产生的低氧、高二氧化碳气体集中通过冷却装置冷却到常温，最后通入到塑料保鲜帐或塑料袋中，系统中装有空气循环动力装置如风机等，以推动气体流动。整个系统既可采用开式系统，也可采用封闭循环系统。所谓开式系统是指充入塑料保鲜帐的造气不再返回燃烧炉，造气将帐中原有空气吹扫干净后，即结扎袋口，将所充气体密封在袋内。充气过程中，一部分造气逸散到大气中。通入炉中的新风直接由大气鼓入。所谓封闭循环系统是指燃烧造气炉、冷却装置、保鲜帐和气体循环动力装置组成一个封闭的循环系统。通入塑料保鲜帐的气体可以经过炉子多次循环燃烧，不补充新鲜空气，尽可能将空气中的氧气全部消耗掉，以提高造气的二氧化碳浓度。使用中，本系统既可采用开式系统，也可采用闭式循环系统，或开式与闭式系统交替使用。以下结合附图描述本技术的实施例。图1是柿子脱涩保鲜机的系统图图2是柿子脱涩保鲜机的纵向剖视图参见图1，柿子脱涩保鲜机包括燃烧造气炉（1）、冷却装置（2）、保鲜帐（3）和气体循环动力装置（4）等主要部分。燃烧炉（1）起消耗氧气的作用，使之转变成二氧化碳，故亦称燃烧造气炉。只要操作适当，这样产生的氮气与二氧化碳混合气体的比例，完全可以达到使用要求。冷却系统的作用是将燃烧炉的燃气冷却到环境温度，以供使用。空气循环动力装置推动系统内的气体流动，可以采用风机或空气压缩机等。参见图2，燃烧炉（1）的进风管（5）和燃气放出管（6）均采用-->密封结构，燃烧后产生的高温燃气全部集中排入冷却装置（2）中，没有泄漏。为了加快燃烧造气过程和促进空气流动，采用离心风机（4）从炉底进风管（5）向炉内送风。造气通过出口管（17）与保鲜帐相连。燃料既可以采用一般固体燃烧，如焦碳、烟煤等，也可以采用气体燃料，如液化气罐等。为了便于操作和提高造气效果，一般采用木炭作为原料，并在炉底设置引燃木炭的电炉丝（7）。图2中所示为一两级水冷式冷却器（2），由第一冷却筒（8）和第二冷却筒（9）组成，燃气由冷却排管内通过，冷却水从管外通过。筒体（8）、（9）上装有进水管（10）和出水管（11）。冷却后的燃气经过水封（12）以清除其中的灰尘等杂质。所耗冷却水很少，每小时只用水一吨，即可将热的燃气降到环境温度，只比冷却水温高1℃左右。冷却筒外还装有水位指示管（13）。与空气冷却相比，水冷式具有体积小，结构紧凑的优点。对于已经在保鲜帐中贮存了一段时间的柿子，为了将帐中有催熟作用的乙烯除掉，可以采用循环燃烧法或充以新气取代旧气。也可以采用化学吸收的方法，即设置化学吸收器（14），其内装有高锰酸钾水溶液。当风机（4）驱动帐中含乙烯的气体通过该溶液时，即可将乙烯除去。为了操作和移动方便，将上述的燃烧炉（1）、冷却桶（2）、风机（4）和化学吸收器（14）装在有脚轮（15）的车体（16）上，见图2。采用本脱涩保鲜机，在柿子长途运输之前，将鲜柿置于保鲜帐中，保鲜帐预先已放到包装箱内，然后通入低氧高二氧化碳气体，充气完毕，结扎后即可装车启运，这样在运输途中，同时就进行了脱涩处理，到达目的地即可上市销售。色、味俱佳，只要不开封，可以长期贮存，从而解决了鲜柿远销的难题。-->本脱涩机较之于现有脱涩方式，其特点是能工厂化大批量进行脱涩处理，速度快，每小时可处理鲜柿一万斤，脱涩保鲜效果好，不仅色味佳，耐贮存，而且脱涩后的柿子进行热加工不再复涩，使柿子加工成柿饼、柿脯、柿酱、柿罐头成为可能，从而提高了柿子的经济价值。经本法处理10－15天的鲜柿，再进行低温贮藏，可保存三个月以上，比采用其它方法的保鲜期长得多。本装置不仅可以保鲜柿子，而且可以保鲜粮食和药材等，因为低氧、高二氧化碳的气氛可以抑制一部分细菌和害虫的生长。本机结构简单，造价低廉，轻便灵活，操作方便。每小时只需木炭3～4公斤，处理成本低廉，即使没有电力的偏僻地区也能使用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
柿子脱涩保鲜机，其特征在于具有燃烧造气炉（１）、冷却装置（２）、保鲜帐（３）和气体循环动力装置（４），它们组成开式系统或封闭循环系统。

【技术特征摘要】
1、柿子脱涩保鲜机，其特征在于具有燃烧造气炉(1)、冷却装置(2)、保鲜帐(3)和气体循环动力装置(4)，它们组成开式系统或封闭循环系统。2、如权利要求1所述的柿子脱涩保鲜机，其特征在于所说的燃烧造气炉（1）是固体燃烧炉或气体燃烧炉。3、如权利要求2所述的柿子脱涩保鲜机，其特征在于所说的固体燃烧炉是木炭炉，炉底部有引燃木炭的电炉丝（7）。4、如权利要求1所述的柿子脱涩保鲜机，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈大韶，陈大勋，
申请(专利权)人：陈大韶，陈大勋，
类型：实用新型
国别省市：61[中国|陕西]