【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及红曲黄色素制备方法，具体涉及。
技术介绍
红曲色素(Monascus pigment)是红曲霉生长代谢中分泌的次级代谢产物,具有稳定性好和对蛋白质着色性极好等特点，且无毒性和致畸作用，安全性高，同时具有抑菌、调节血月旨、预防动脉硬化等生物学活性，因此，红曲色素在食品生产市场受到青睐。从化学组成看，红曲色素主要含有红斑素和红曲红素两种红色素，以及红曲素和红曲黄素两种黄色素，目前在食品生产中主要利用其红色素作为着色剂应用，其黄色组分没有得到充分的利用。而黄色素是当前主要的食用色素品种，通常占需求量的60%，价格是红色素的3倍，目前，有关红曲红色素的研究主要集中在其溶解性的提升，红曲红衍生物的制备，红曲发色和性能改变等方面，而通过红曲红色素衍生得到红曲黄色素的研究则鲜见报道。因此，如果能够能将红曲红色素改性制得红曲黄色素，具有明显的经济效益和应用前景。将红曲红色素转变为红曲黄色素，现有的专利及研究报道有两例，一是:苏金为教授，在碱性条件下，利用连二亚硫酸钠还原红曲红色素得到红曲黄色素，使色素的最大吸收波长由510nm转变成478nm。二是:陈文坚等采...
【技术保护点】
一种直接电还原红曲红色素合成红曲黄色素的方法，其特征在于：以红曲红色素为原料，利用有机电合成法，并按以下步骤进行：红曲红色素溶解在少量乙醇中，然后加入蒸馏水，配置成质量浓度为1%?50%的红曲红色素水溶液，然后加入电解质，使其在水中的浓度为0.1mol/L?1mol/L，并以此红曲红色素水溶液作为阴极液，开动搅拌；另配电解质溶液作为阳极液，电解槽采用隔膜电解槽，采用恒电流法，还原过程注意控制电流，防止阴极氢气析出，反应直到红色完全变成黄色，然后将阳极电解产物旋转蒸发去除乙醇，使红曲黄色素沉淀析出，过滤，去除电解质，干燥，得到红曲黄色素。
【技术特征摘要】
1.一种直接电还原红曲红色素合成红曲黄色素的方法，其特征在于: 以红曲红色素为原料，利用有机电合成法，并按以下步骤进行:红曲红色素溶解在少量乙醇中，然后加入蒸懼水，配置成质量浓度为1%_50%的红曲红色素水溶液,然后加入电解质，使其在水中的浓度为0.lmol/L-lmol/L,并以此红曲红色素水溶液作为阴极液,开动搅拌；另配电解质溶液作为阳极液，电解槽采用隔膜电解槽，采用恒电流法，还原过程注意控制电流，防止阴极氢气析出，反应直到红色完全变成黄色，然后将阳极电解产物旋转蒸发去除乙醇，使红曲黄色素沉淀析出，过滤，去除电解质，干燥，得到红曲黄色素。2.根据权利要求1所述的直接电还原红曲红色素合成红曲黄色素的方法，其特征在于:所述的电...
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