【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于微生物发酵领域，具体涉及。
技术介绍
:民以食为天，食品安全已经成为国内外关注的热点之一。不可否认食品中添加的各种防腐剂对食品防腐保鲜起了重要作用，促进了食品工业的发展，可以说现代食品工业离不开防腐剂，但传统使用的化学合成防腐剂对人体有一定潜在危害，如硝酸盐及亚硝酸盐具有致癌性，常用的苯甲酸及其盐、山梨酸及其盐也有一定毒性，为提高食品的安生性，使用天然、安全、绿色防腐剂代替传统化学合成防腐剂是今后发展的必然趋势，是解决和提高食品安全的必然选择。ε-聚赖氨酸是链霉菌(Streptomyces)生物合成的胞外次级代谢产物,通常由25-35个L-赖氨酸残基组成的，通过α-ε酰胺键连接，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、丝状真菌均具有一定抑制作用，对病毒也有一定抑制作用。ε -聚赖氨酸具有对人体安全无毒、可生物降解等优点，因此，ε -聚赖氨酸是替代传统化学合成防腐剂的理想选择，引起了人们的高度重视。美国FDA批准了 ε-聚赖氨酸的GRAS (认为安全)地位。目前，ε_聚赖氨酸已经在日本、韩国、美国等国家作为食品防腐剂得到应用。ε -聚赖氨酸作为食品防腐...
【技术保护点】
一种增强细胞生长及生物过程效率的ε?聚赖氨酸补料分批发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：ε?聚赖氨酸产生菌用其发酵培养基对其进行发酵培养，当培养体系的pH值下降至3.6~4.1之间时，按照每小时每升发酵培养基中补加0.025g~0.5g酵母粉或其他有机氮源至培养体系中直至发酵结束，同时自pH降至3.6~4.1之间开始，用氨水控制培养体系的pH维持在3.6~4.1之间直至发酵结束，并补加灭过菌的含葡萄糖和硫酸铵的补料培养基，维持培养体系的葡萄糖为5~30g/L直至发酵结束。
【技术特征摘要】
1.一种增强细胞生长及生物过程效率的ε-聚赖氨酸补料分批发酵方法，其特征在于，包括以下步骤:ε -聚赖氨酸产生菌用其发酵培养基对其进行发酵培养，当培养体系的PH值下降至3.6^4.1之间时，按照每小时每升发酵培养基中补加0.025g^0.5g酵母粉或其他有机氮源至培养体系中直至发酵结束，同时自PH降至3.6^4.1之间开始，用氨水控制培养体系的PH维持在3.6^4.1之间直至发酵结束，并补加灭过菌的含葡萄糖和硫酸铵的补料培养基，维持培养体系的葡萄糖为5 30g/L直至发酵结束。2.根据权利要求1所述的增强细胞生长及生物过程效率的ε-聚赖氨酸补料分批发酵方法，其特征在于，所述的补料培养基每升含有800g葡萄糖和IOOg硫酸铵，余量为水。3.根据权利要求1或2所述的增强细胞生长及生物过程效率的ε-聚赖氨酸补料分批发酵方法，其特征在于，所述的当培养体系的PH值下降的pH值为3.9，...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴清平，刘盛荣，莫树平，柏建玲，王惠惠，丘明泉，张菊梅，
申请(专利权)人：广东省微生物研究所，
类型：发明
国别省市：
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